一個(gè)成熟的精釀品牌應(yīng)該有幾十種不同味道的啤酒。宏紅食品精釀啤酒廠家?guī)懔私飧啵?

    不管是大麥芽還是小麥芽都是發(fā)了芽的麥子經(jīng)過(guò)烘干后得倒的，發(fā)過(guò)芽的麥子體內(nèi)含有生物酶，有助于將淀粉類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖類物質(zhì)。

    啤酒花是啤酒苦味的主要來(lái)源，每一款酒花特點(diǎn)不太一樣，有的是突出苦味，有的突出香味，有的苦香兼有，而且香味又可以分很多種，比如果香、藥香、花香等等。

    釀酒用水的要求是比較高的，水中各物質(zhì)含量對(duì)啤酒都是有影響的。

    精釀啤酒的配方設(shè)計(jì)工具：好的精釀啤酒配方能根據(jù)所選的原材料、操作方式，預(yù)估出成品啤酒的各項(xiàng)指標(biāo)，比如：酒精度、苦度值、色度等參數(shù)。德國(guó)扎啤代理

    目前，中國(guó)啤酒行業(yè)處于結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)中，一眾啤酒企業(yè)在新形勢(shì)下，紛紛做出了各自的營(yíng)銷戰(zhàn)略調(diào)整，多元化、雙品牌競(jìng)爭(zhēng)、布局質(zhì)優(yōu)酒……，在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)質(zhì)優(yōu)產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì)，隨之精釀啤酒市場(chǎng)被越來(lái)越多的人看好，精釀啤酒增長(zhǎng)顯著。德國(guó)扎啤代理

    縱觀我國(guó)的啤酒行業(yè)發(fā)展歷程，發(fā)展勢(shì)頭由高爆發(fā)轉(zhuǎn)為穩(wěn)健，行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)展明顯。啤酒行業(yè)目前進(jìn)入“量穩(wěn)、價(jià)升、利增”為特征的發(fā)展階段。從2014年開始我國(guó)啤酒行業(yè)的產(chǎn)量持續(xù)連年下滑，截止到2020年，產(chǎn)量相較于2013年的峰值下降超30%，目前總產(chǎn)量不足4000萬(wàn)千升，中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(征求意見稿)規(guī)劃提到,到2025年我國(guó)啤酒產(chǎn)量將穩(wěn)定為3900萬(wàn)千升。

    精釀啤酒由Craft Beer翻譯而來(lái)，英文代表了精釀起源時(shí)的一大特點(diǎn)：手工制造，引申為家釀、自釀，也就暗中標(biāo)好了其獨(dú)立與小眾的個(gè)性標(biāo)簽。

    在美國(guó)，對(duì)精釀的定義有一套通用的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：對(duì)酒廠的規(guī)模有嚴(yán)格的要求，年產(chǎn)量上限600萬(wàn)桶；德國(guó)扎啤代理

    對(duì)釀造者的話語(yǔ)權(quán)也有較高的要求（酒廠本身控股必須不低于75%），同樣是在為精釀啤酒的生存環(huán)境及其特別性保駕護(hù)航。

    中國(guó)人開始接觸到精釀啤酒主要有兩種渠道：一是通過(guò)外國(guó)人在北京、上海等地開設(shè)的酒吧；二是到歐美國(guó)家留學(xué)的中國(guó)學(xué)生在當(dāng)?shù)亟佑|到這種啤酒。出于對(duì)啤酒的喜愛以及對(duì)精釀啤酒的飲酒體驗(yàn)所帶來(lái)的驚喜，很早接觸精釀啤酒的人開始嘗試自釀啤酒。然而當(dāng)他們?cè)囼?yàn)成功、將自釀啤酒投放市場(chǎng)時(shí)，消費(fèi)者卻并不買賬。

    因此，小眾的精釀啤酒消費(fèi)群體對(duì)大眾消費(fèi)者的啟蒙教育成為緩解僵局的關(guān)鍵。在這個(gè)啟蒙階段，產(chǎn)品質(zhì)量并不是問(wèn)題的關(guān)鍵，讓更多的人知道“精釀文化”，知道精釀啤酒好在哪里，才是很為重要的。    德國(guó)扎啤代理