義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

國(guó)榮食品與您分享臘肉和熏肉的區(qū)別

很多人吃了臘肉和熏肉，但是卻一直不知道臘肉和熏肉的區(qū)別在哪？下面就帶大家了解下這二者之間的區(qū)別。

臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品，分為煙熏與非煙熏兩大類。過去臘肉都是在農(nóng)歷臘月(12月)加工，故稱臘肉?！九D肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】國(guó)榮食品與您分享臘肉炒蘿卜干湖南臘肉炒蘿卜干是一道經(jīng)典的佳肴，風(fēng)味獨(dú)特，工藝簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，上好的五花肉曛成的臘肉為上品，色澤透紅肥而不膩，入口柔軟芳香是一道下飯的好菜。臘肉是統(tǒng)稱，包括腌制后風(fēng)干的臘肉和腌制后煙熏的臘肉，即熏肉。也就是說，熏肉和一般臘肉相比，除了鹽腌風(fēng)干，還經(jīng)歷了煙熏這一道程序。

國(guó)榮食品與您分享臘肉長(zhǎng)霉了怎么辦

臘肉發(fā)霉能不能由發(fā)霉的程度決定，若發(fā)霉到腐爛或有很濃異味的程度，那不要再吃了。如果只是剛剛開始發(fā)霉，可能是因?yàn)樘鞖馐艹?，只是氣味沒有發(fā)臭，顏色也沒有變化，就不會(huì)有影響。還有句古話說“六月六，要吃肉，不吃肉，生瘤毒”，所以南方一些地區(qū)還有在這天吃臘肉的習(xí)俗，吃過了臘肉，接下來的日子就能夠健健康康地度過。其實(shí)霉只生在表面，洗掉就行了。洗掉后可以馬上煮來吃，也可以掛在通風(fēng)處晾干再收冰箱。

保存臘肉時(shí)一定要避光保存，因?yàn)榕D肉在陽(yáng)光的照射下比較容易出油而變柴，更可恨的是容易產(chǎn)生一種怪味。臘肉如果保存不當(dāng)會(huì)很容易長(zhǎng)霉的，其實(shí)只要用熱水清洗干凈了還是可以吃的。

國(guó)榮食品與您分享臘肉與富含維生素C的蔬菜搭配

　　搭配球葉甘藍(lán)、燈籠椒、扁豆、菠菜、茄子、苦瓜等新鮮蔬菜對(duì)亞硝i酸鹽均有不同程度的清除能力，阻斷范圍在32.07%~97.61%，其中以球葉甘藍(lán)和燈籠椒阻斷率高，可能與其所含維C量高有關(guān)。

國(guó)榮食品與您分享

根據(jù)品種不同和腌制時(shí)間長(zhǎng)短，豬肉修割大小也不同。廣式臘肉切成長(zhǎng)38～42cm，寬2～5cm，厚1.3～1.8cm，每條重200～250g的薄肉條；

四川臘肉切成長(zhǎng)27～36cm，寬33～50cm的臘肉塊。家庭制作的臘肉肉條，大都超過上述標(biāo)準(zhǔn)，而且多是帶骨的。肉修整好后，用尖刀在肉的上端3～4cm處穿一個(gè)小孔，系一根15cm長(zhǎng)的麻繩，便于腌制后吊掛。