超市生鮮水果貨架陳列的規(guī)范要求：

1、按分類、形狀、大小分開陳列

（1）水果按瓜類、柑桔類、蘋果梨類、桃李類、熱帶水果及禮盒類分別陳列；

（2）形狀相似、大小相似的相關(guān)品項相鄰陳列；

2、各種顏色搭配陳列

利用水果的天然色澤，搭配陳列會更美觀、更刺激購買欲。

例如：紅（蛇果）綠（青蘋果）黃（黃香蕉蘋果）粉紅（富士蘋果）相鄰陳列。

3、陳列的方法：

圓積型、圓排型、平臺型、突出型、關(guān)聯(lián)型、前進立體型、開放型（裸陳列）

如何選擇水果店貨架的尺寸

水果貨架的尺寸應(yīng)該如何確定呢？這個問題是很多果蔬店老板不知道的。市面上進行水果陳列的水果貨架有很多種，樣式和尺寸也不相同，如何選擇適合自己店面的果蔬架，需要考慮哪些問題呢？1、水果貨架的寬度多少合適；2、水果貨架的高度怎么選擇；

3、水果貨架應(yīng)該配置的東西有哪些；4、不同水果的陳列道具選擇。

選擇水果貨架的尺寸除了要從水果陳列的角度考慮以外，更重要的是考慮人們的購買便利性，如果只是為了陳列的更多，成本更低，不如直接用包裝箱陳列了，這就帶來了水果店很大的問題——損耗的到來。所以，選擇一款適合自己的果蔬架是很重要的。

如何選擇水果貨架的尺寸

1、水果貨架的高度選擇

水果貨架的高度特別關(guān)鍵的是較上層水果框的高度，因為人的平均視線高度在160-170cm，所以水果貨架較上層水果框的高度應(yīng)該在這個高度以下，以方便顧客挑選水果。

2、不同水果的陳列道具選擇

針對不同的水果，選擇不同的陳列道具來達到水果貨架的展示效果。比如塑料分隔片，可以將不同的水果進行有效分割，達到分類陳列；利用透氣性好的果蔬框，可以延長水果蔬菜的貨架時間；選擇寬度較淺的周轉(zhuǎn)筐陳列葉菜，可以達到展示效果好。