人們長時間食用農(nóng)殘超標食品后，殘留的在胃部會造成嘔吐腹瀉的癥狀；在身體會引起病變；在血液中則造成人體神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)的直接損害；而含有致癌成分的殘留，會促進人體組織癌變；在人體內(nèi)潛伏的，會通過懷孕傳遞給胎兒，造成胎兒的畸形或死胎。生活中離不開的蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測儀蔬菜農(nóng)藥殘留檢測儀越來越普遍的被應用到日常生活里，你會正確使用農(nóng)藥殘留快速檢測儀嗎。所以經(jīng)常食用殘留超標食品的危害是非常大的，特別是巨毒性殘留超標食品，不需多次食用，食用一次就會發(fā)生生命危險。

隨著人們生活水平的提高以及對健康意識的重視，現(xiàn)在食品安全問題也成了廣大消費者首要關(guān)心的問題。我們在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，為了防治的病害，實現(xiàn)更好的產(chǎn)量和品質(zhì)難免都會使用到，但是由于很多農(nóng)戶用藥不規(guī)范也常常導致農(nóng)產(chǎn)品中監(jiān)測出過量殘留。

殘留是指使用后殘存于生物體、農(nóng)產(chǎn)品（或食品）及環(huán)境中的微量，除本身外，也包括的有毒代謝物和雜質(zhì)，是及其他相關(guān)物質(zhì)的總稱。

　為確保農(nóng)產(chǎn)品安全，我國對安全性進行嚴格管理，登記需要進行兩年18項急性、亞慢性和慢性等安全試驗，不批準存在致癌致畸等安全隱患的產(chǎn)品登記。

一般有機農(nóng)產(chǎn)品、和無公害農(nóng)產(chǎn)品，因為對所用的以及使用方法都有嚴格的規(guī)定，殘留相對較小，超標的情況少，相對比較安全。產(chǎn)品用途：蔬菜水果農(nóng)藥殘留快速檢測產(chǎn)品說明：【包裝規(guī)格】酶粉3瓶、底物3瓶、顯色劑3瓶、緩沖劑6包，可檢測180次。小麥、水稻和玉米等糧食作物，由于生長期長，儲存期也長，大部分殘留會降解掉，而且又要經(jīng)過加工和烹調(diào)，殘留會進一步去除和降解，相對比較安全。