黃酒是用不含糖的大米制成的，必須將淀粉轉(zhuǎn)化成糖，然后將糖發(fā)酵成酒精，輔助米糖發(fā)酵。曲通常用麥或米為原料，把能夠糖化或發(fā)酵的微生物寄宿在其中，達(dá)到釀酒的目的。一般我們把曲分為五大類。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。因?yàn)椤吧亍保浦兴木S生素、氨基酸、低聚糖等對(duì)人體非常有益的物質(zhì)，保留得非常完整，因此，比普通的黃酒營(yíng)養(yǎng)更好。

熱飲的日本清酒，一般稱之為“燗酒”。如同很多人針對(duì)清酒必須加溫的印像，傳統(tǒng)式的日本清酒是能夠熱飲的，他們主要酒中如男士一樣的粗狂覺(jué)得、辛辣食物口味。紹興黃酒名揚(yáng)天下，歷史悠久，數(shù)千年的黃酒釀制技藝更是中華民族的瑰寶。早在日本清酒品酒師出現(xiàn)以前，許多的日本居酒屋都是有一個(gè)叫“燗酒師”的崗位，是專業(yè)在店內(nèi)為客人解決清酒的。她們必須掌握一瓶自身選擇的清酒，掌握的侍酒溫度，并為客人做出提議。

浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。

紹興黃酒名揚(yáng)天下，歷史悠久，數(shù)千年的黃酒釀制技藝更是中華民族的瑰寶。9月10日，紹興“中國(guó)黃酒之都”創(chuàng)建順利通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)考核，紹興“中國(guó)黃酒之都”的美譽(yù)名副其實(shí)。