山西大眾高級技工學校為您介紹：初級廚師

具備以下條件之一者為國家職業(yè)資格五級（一）經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，且取得畢（結）業(yè)證書。（二）在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。（三）本職業(yè)學徒期滿。

中級

具備以下條件之一者為國家職業(yè)資格四級（一）取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng) 本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，且取得畢（結）業(yè)證書。（二）取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。（三）取得經(jīng)勞動和社會保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標的 中等以上職業(yè)學校證書。太原烹飪專業(yè)培訓，西餐技師學?！旧轿鞔蟊娂脊W?！繛槟榻B：廚師專業(yè)招生燒雞蛋不宜放味精：雞蛋本身含有與味精相同的成分谷氨酸。

高級

具備以下條件之一者為國家職業(yè)資格三級（一）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本 職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結）業(yè)證書。（二）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。（三）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作 2年以上。（四）取得高級技工學?；蚪?jīng)勞動和社會保障行政部門審核認定，以高級技能 為培養(yǎng)目標的職業(yè)學校本證書。【山西大眾技工學?！繛槟榻B：廚師專業(yè)招生狹義的解釋，是煮熟食物。

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夫架石磊灶為爐，煮海烹天以饗。食材取地利之便，技藝修靈巧之功，火候得三味之意，烹制承人文之華?；蛉馐碁橹?，素食補之，化時蔬為美味，收于五臟之內(nèi)。或海食為尚，陸食輔之，烹掌故為今典，顯于胃目之中。魚酒之鮮，南服猛火攻粥；乘快味之美，北客溫爐調(diào)面。足證南粥北面之風姿，各得滄海之一勺耳。膳食里手，非有畫活寫透之力；煮燉行家，非有刻雕細描之術；【山西大眾技工學?！繛槟榻B：廚師專業(yè)招生烹飪之所以能夠成為一種技術、一門藝術、一種文化，是因為它在人類生活中具有如下意義和作用：1．提供富含營養(yǎng)的膳食，滿足人類飲食生活中的物質(zhì)需求。不可得其妙味也。

人工科學栽培的如荷蘭豆、意大利芥蘭、新西蘭菜花、法國香菜、美國的櫻桃西紅柿、玉米筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿卜、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、發(fā)菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。