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黃豆中含有一種會妨礙人體中胰蛋白酶活動的物質。人們吃了未煮透的黃豆，對黃豆蛋白質難以消化和吸收，甚至會發(fā)生腹瀉。而食用煮爛燒透的黃豆，則不會出問題。

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廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)、以烹制菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業(yè)出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。

據有關資料表明，2002年，我國廚師總數已逾千萬。這樣一個龐大的隊伍，在我國產業(yè)工人中占了一個相當大的比重。因此，研究探討廚師職業(yè)中的有關問題是十分有意義的。

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學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學?；蛘吒鷰煾祷蛘咧苯尤氖虏惋嫹盏牡胤?。

依靠一技之能求職者

一技在手天下行走，烹飪培訓學校正是依賴其專業(yè)的教學技術，廣泛的教學專業(yè)來吸引眾多的為謀生求職苦惱人士，據調查現代人口的越來越多就業(yè)壓力也是日益強大，烹飪培訓學校每年眾多的學員畢業(yè)后與各大餐飲服務機構簽訂就業(yè)合同為自身謀得一個好出路。