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發(fā)布時(shí)間:2020-08-10 11:59  






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廚師,是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)、以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早,大約在奴隸社會(huì),就已經(jīng)有了專職廚師。

據(jù)有關(guān)資料表明,2002年,我國(guó)廚師總數(shù)已逾千萬。這樣一個(gè)龐大的隊(duì)伍,在我國(guó)產(chǎn)業(yè)工人中占了一個(gè)相當(dāng)大的比重。因此,研究探討廚師職業(yè)中的有關(guān)問題是十分有意義的。



烹飪技術(shù)一直以來發(fā)展至今,已經(jīng)由原來的解決溫飽問題而演變?yōu)閭鹘y(tǒng)文化藝術(shù),是一種運(yùn)用復(fù)雜的技巧將食材合成食物的加工過程,是對(duì)各種各樣的食材的精心制作,讓其更加美觀、更加好看。




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