對于一個(gè)吃貨來說，每天睡前后一件事，就是思考明天早上吃什么。這不立秋剛過，天涼快了點(diǎn)，就想吃點(diǎn)熱乎的，像小果兒就迷上了生煎。每次排隊(duì)買生煎的時(shí)候，光是聽滋拉滋拉油煎的聲音，就要不停咽口水了。新鮮出爐的生煎冒著熱氣，一口下去底部焦黃酥脆，還能爆汁，保你吃一個(gè)就上癮。在家做其實(shí)也不難的，餡也可以按你自己喜歡來添加，豬肉餡，蝦仁餡，要是不愛吃肉，也可以做素餡的。甚至，對很多南方人來說麻煩的面皮的制作，都可以找到省力的方法：用餃子皮替代。

步驟一：面粉首先是加入酵母粉，然后加入適量的溫水揉成光滑的面團(tuán)，要讓面團(tuán)不沾手為止，放到溫暖的地方開始醒面。步驟二：肉餡中加入蠔油、十三香、白糖、姜片水、蔥花一起開始攪拌，要朝著一個(gè)方向使勁的攪拌，這樣肉餡才會(huì)被攪拌的比較有勁，吃起來的感覺才會(huì)比較的好。步驟三：醒面好了之后分成均勻的面劑子，然后搟成面餅，包上準(zhǔn)備好的餡料。步驟四：起鍋燒油，油不用放的太多，只要刷上一層就可以了，把包子放到鍋中慢慢的煎，要讓包子的底部變成金黃色。

3、面發(fā)后，搓成條，切成大小一致的小面劑，不要太大喲！小一點(diǎn)容易熟。3、用搟面杖把小面團(tuán)搟成中間厚周圍薄的面皮。4、搟好后包成一個(gè)一個(gè)的小包子直接放進(jìn)用來煎包子的鍋里，鍋中先放一點(diǎn)油，自己吃嘛，不需要包的有多好看，不漏餡就可以了，包好后蓋上蓋子再二次醒發(fā)10分鐘左右。5、二次醒發(fā)好后，用中小火煎至包子的底部金黃，再倒入沒過包子三分之一的稀淀粉水，也可以直接用清水，蓋上蓋子水收干后我們的生煎包就做好啦！

肉餡豬腿肉或五花肉做成的絞肉:200克胡椒粉，生抽，老抽，鹽，姜蔥汁，糖，麻油（根據(jù)自己的口味）高湯（我是用筒子骨熬的，湯要熬的濃些，冷透后待用）。沒有放酒，放酒肉可能會(huì)發(fā)酸。1.和面和發(fā)面將酵母放入溫水中，用筷子攪拌，溶于水中十分鐘后，放入糖，同樣用筷子攪拌將放有酵母和糖的水倒入面包機(jī)，倒入面粉，再倒入椰子油面包機(jī)放到Dough檔，開始揉面面包機(jī)一次揉面結(jié)束后，將面團(tuán)取出，面團(tuán)比較光滑，面的柔軟度就比較適中。