扁桃仁是扁桃的種仁，是人們愛吃的堅果之一。那么大家對扁桃仁的營養(yǎng)價值是否了解呢？適量地食用一些扁桃仁可以有效地幫助人體補充很多的營養(yǎng)物質(zhì)，而很多朋友對于扁桃仁的營養(yǎng)價值是不太了解的，接下來小編就將對此進行簡單的說明。

  扁桃仁不僅滋味可口，而且扁桃仁的營養(yǎng)價值也是很高的。甚至在加州扁桃仁的加工廠，平均每十分鐘就會進行一次檢測，對產(chǎn)品衛(wèi)生、環(huán)境、致病菌及與扁桃仁有關(guān)的一切接觸予以監(jiān)控。對扁桃仁進行的測定表明，扁桃仁含有百分之三十的粗蛋白，百分之五十的脂肪，而且這些脂肪大部分為不飽和脂肪，功效堪與橄欖油相媲美。另外，扁桃仁的蛋白質(zhì)和膳食纖維含量遠遠超過橄欖油。從微量營養(yǎng)素來看扁桃仁的營養(yǎng)價值，扁桃仁含有豐富的維生素B和維生素E，甚至比花生和核桃等堅果的含量還要高出許多。扁桃仁具有強身健體的作用，由此可以看出扁桃仁的功效有多強大。

　　加州扁桃仁的果實為灰綠色。隨著果實不斷成熟變硬，在7月外筴會開裂。從7月底到8月，裂口增大，露出扁桃仁殼體。這使得殼內(nèi)的扁桃仁核和果仁得以曬干。整個果仁和莖脫離。臨近收獲期，外筴外全裂開。

扁桃仁喜地中海型氣候，高溫和日照長，加州中部是世界上少數(shù)幾個能成功商業(yè)化種植扁桃仁的地方。扁桃仁符合現(xiàn)代主流群體的消費需求，集健康、時尚于一體的休閑食品，細細咀嚼、滿口生津、回味無窮，包裝靚麗新穎，自產(chǎn)品上市以來深受廣大消費者的推崇喜愛。扁桃仁是加州第二大經(jīng)濟價值的農(nóng)作物。加州大部分的扁桃仁果園種植面積都不超過100英畝，近90%是家庭式農(nóng)場，其中許多果園都是由第三或四代家庭成員經(jīng)營管理。

　　在我國，新疆是大陸性氣候，早晚溫差大。日照長、干旱。植物為適應(yīng)此環(huán)境，在植株體內(nèi)大量積累糖分和油分，所以新疆的瓜果特別香甜。

　　扁桃仁又名巴旦杏，也有俗稱薄殼杏仁，加州是全球有名扁桃仁供應(yīng)地，全球超過80%的扁桃仁產(chǎn)自加州，美國加州扁桃仁銷往全球約100個國家。在中國產(chǎn)地則主要集中在新疆,主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏勒、英吉沙、莎車、葉城等縣。

　　扁桃仁也是具有一定藥用價值的，專家研究發(fā)現(xiàn)，扁桃仁是能夠去一定去火的效果，尤其是在干燥的秋冬季節(jié)，人體是特別容易上火的，這個時候可以利用扁桃仁泡水喝，能夠起到非常好的去火的作用。二:扁桃仁的功效與作用之營養(yǎng)成分富含脂肪,維持體溫和保護內(nèi)臟,提供必需脂肪酸,加快這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。這種方法是比較簡單的，受到大多數(shù)朋友們歡迎，在用花旦木泡水的時候建議將新疆扁桃仁清洗干凈，然后用熱水沖泡，大概需要達到十分鐘就可以飲用了，在秋冬季節(jié)是非常適宜的。

　　扁桃仁從花苞到盛放

　　寒冷的11月及12月間，扁桃仁花苞開始醞釀開花季;到12月中期，出現(xiàn)花粉粒。有關(guān)扁桃仁的營養(yǎng)價值，已經(jīng)有了很多的商業(yè)宣傳，但我國國產(chǎn)扁桃仁的營養(yǎng)品質(zhì)，人們恐怕還所知不多。小花苞從1月開始，借助溫暖氣候迅速生長。2月開始，果園必須處于無霧狀態(tài)，氣溫在50-60華氏度之間，有少量降雨。這樣的氣候條件有助于蜜蜂播撒花粉。扁桃仁不是自我授粉植物，要想確保果園豐收，必須保證有2個以上的不同授粉扁桃仁花，而蜜蜂播撒的花粉有效的確保了這點。

　　扁桃仁從開花到結(jié)果

　　在扁桃仁花瓣和扁桃仁樹葉飄落后，成功授粉的扁桃仁樹上將會長出灰綠色的扁桃仁果實。扁桃仁老少皆宜：含有大量的鈣，有助于骨髂與牙齒的正常發(fā)育與健康哦。隨著果實不斷成熟變硬，在7月會開裂。從7月底到8月，裂口增大，露出扁桃仁殼體。這使得殼內(nèi)的扁桃仁核和果仁得以曬干。整個果仁和莖脫離。臨近收獲期，外殼外全裂開。

休閑食品市場中，為什么扁桃仁會如此受大家的喜愛

扁桃仁,隨著我國經(jīng)濟水平的提高及旅游業(yè)的興盛，我國休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭，食品品種逐漸多樣化。而粗略加工的扁桃仁要么開口很大，要么開口較小，而且開口長度較短，這樣的扁桃仁剝起來較為吃力。近幾年，我國休閑食品市場每年需求額超過千億元，市場規(guī)模正在以幾何級的速度增長，扁桃仁消費市場也在快速增長，年增幅在25左右。數(shù)據(jù)顯示，我國休閑食品市場容量雖然已高達400億元以上，但人均消費量僅為23.6g，遠低于發(fā)達國家每年人均消費3.2kg的水平。扁桃仁,隨著我國經(jīng)濟水平的提高及人們消費水平、購買能力的不斷提高，休閑食品市場仍將會以20以上的速度增長，僅僅休閑食品企業(yè)注冊一項就已高達10多萬家，這些數(shù)據(jù)說明我國休閑食品企業(yè)在未來具有巨大的發(fā)展?jié)摿蜕婵臻g。