韭菜根的功效與作用

相信大家都很愛吃韭菜吧？

韭菜的根、莖、葉、種子都有它的價值。韭菜種起來挺容易的，而且的就是割了之后自己又能長出來。我們平常煮來吃的時候都是去根的，那么你們知不知道韭菜根還有它的用途？

韭菜根的功效

1、具有提神作用。經(jīng)常熬夜或者經(jīng)常提不起神的要注意了。可以把韭菜根曬干用來泡茶喝，這樣可以，熬夜就不用那么辛苦了。

2、韭菜又名草，其根的部分含有大量的維生素。男人經(jīng)常吃會有意想不到的效果喲！對也有較大的作用。

3、噎隔反胃。一些人經(jīng)常會反胃，吃什么東西都吃不下。那么這時候不仿可以拿一些韭菜根煮來喝，那樣就可以反胃的現(xiàn)象了。平常的時候也可以煮來喝，可以達到預(yù)防反胃。

?韭菜根的作用

韭菜根的作用

1、韭菜根可以和白菜一起煮。韭菜根，有癥狀，而白菜性平，可以去出韭菜根的熱氣，這樣的搭配。

2、韭菜根可以充當止血藥。韭菜根有殺菌作用，在緊急的情況下，可以用韭菜根來敷到傷口上從而達到止血效果。

3、腰痛。韭菜根切細，加點黃酒，煮沸后飲用可以。

韭菜開能夠用于繁育莧菜之外，還能夠當藥，還可以當健康保健食物職工們服用，能為身體填補豐富多彩營養(yǎng)成分并能預(yù)防，但在服食韭菜根的情況下也是有一些禁忌，的便是這些身患漫性胃腸病癥的人嚴禁服食它此外常常燥結(jié)或身患痣瘡的人還要少吃韭菜根。

韭菜根的腌制方法

每年冬季，韭菜根生長，根部發(fā)達，此時將韭菜根挖出，洗凈后挑選出一些根部肥大、具有多條分根的韭菜根。

放在干凈的簸箕中晾曬，待韭菜根中大部分水分蒸發(fā)完后，拌入鹽、醪糟汁、辣椒粉、米酒。

韭菜根經(jīng)過晾曬后，損失了部分水分，拌以鹽、辣椒粉、米酒密封過程中，發(fā)酵抑制微生物的生長，產(chǎn)生各種風(fēng)味物質(zhì)。

然后裝入大壇內(nèi)壓緊，蓋上壇蓋，并在壇沿摻水隔絕空氣后，置陰涼通風(fēng)處發(fā)酵３～５個月即好。

腌制好的韭菜根為金黃色、晶瑩剔透、口感較脆、回味較甜、有較強烈的辛香味。