生長(zhǎng)習(xí)性溫度：韭菜喜冷涼，耐寒也耐熱，當(dāng)氣溫穩(wěn)定在12℃以上時(shí)種子會(huì)發(fā)芽，合適的生長(zhǎng)溫度在15℃到25℃。光照：中等光照強(qiáng)度即可，耐陰性強(qiáng)。光照過(guò)弱，分蘗少且細(xì)弱，產(chǎn)量低，易早衰；光照過(guò)強(qiáng)，纖維多，品質(zhì)差。水分：喜濕潤(rùn)，合適的空氣相對(duì)濕度為60-70%。土壤：韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，大部分的土壤都能種植，但以排灌方便、pH值為5.5-6.5的砂壤土或粘壤土地為合適。養(yǎng)分：需肥量大，耐肥能力強(qiáng)。

韭菜的整地與播種

播種前種子浸種催芽要比干籽直播出苗快，出苗齊，每666.7平米播種量4-0kg。種子用溫水浸種24-36小時(shí)，浸種時(shí)清洗數(shù)次，去掉黏液，在15-20℃下催芽，催芽時(shí)也應(yīng)用清水投洗1-2次．3-5天即可出芽。

種子撒播，覆土1cm厚，播種前應(yīng)澆透底水。播種后用不織布覆蓋保墑，如果出苗前土壤干旱，可向不織布上澆水，防止直接澆水造成土壤板結(jié)或大水沖走種子。

韭菜種植播前準(zhǔn)備

可用干籽直播（春播為主）。也可用30-40℃溫水浸種8-12小時(shí)，清除雜質(zhì)和癟籽，將種子上的黏液洗凈后用濕布包好，放在15-20℃的環(huán)境中催芽，每天用清水沖洗1-2次，50%的種子露白尖時(shí)播種（夏、秋播為主）。

整地施肥

1、整地。播前土壤深耕20厘米以下，結(jié)合施肥，耕后細(xì)耙，整平做畦，有條件的地方可起高壟栽培，以便于排水，也可以平畦栽培。

2、施肥。結(jié)合整地，每畝撒施腐熟有機(jī)肥5000-6000公斤，尿素6公斤，過(guò)磷酸鈣10公斤或使用按此比例折算的復(fù)混肥料。