韭菜種植方法：

土壤準(zhǔn)備：韭菜宜用偏微酸的土，韭菜一長(zhǎng)要長(zhǎng)一大片，否則不夠吃，用土比較多，可至附近的山上找些山泥土，再混合些草木灰、腐殖葉土，攪拌成混合土，還可以在底部的深處放些菜餅，作為底肥。

選擇種植方式：韭菜可以用種子播種，也可以用根種植；用種子種植的缺點(diǎn)是速度太慢，種子還需要浸泡，所以建議用韭菜根種植，網(wǎng)上有現(xiàn)成的韭菜根賣，其實(shí)，只要托鄉(xiāng)下的親戚采挖一些就行了。

韭菜根播種：選擇韭菜根時(shí)，要選沒(méi)有蟲害的根，去除一些老根老葉，然后要放至生根水中浸泡4-5個(gè)小時(shí)，撈出，放于陽(yáng)臺(tái)的通風(fēng)之處晾干后，一行一行地埋于土中，行距間隔15厘米左右。如果盆子空間比較小，那就選擇深一些的盆子，忽略行距。韭菜有白根和紅根的，以紅根的比較好吃

種植空間要大些：種韭菜的空間要大一些，因?yàn)榫虏松L(zhǎng)的速度非?？?，韭菜之間也要一定的間距，可以找一些廢棄的大泡沫箱、塑料盆，底部穿幾個(gè)孔能漏水，然后裝上土，土要多些，要將韭菜的根部埋于土壤內(nèi)。

施肥：韭菜的生長(zhǎng)速度相當(dāng)快，一茬韭菜幾天便可吃了，所以需要大量的肥料；若缺少肥料，韭菜會(huì)越長(zhǎng)越細(xì)。韭菜施肥以自己自制肥料為佳，可以用菜餅漚熟，城市家庭可每天將剩菜葉剩骨頭收集起來(lái)，放在瓶子里，靜置一個(gè)月，便漚成了有機(jī)肥。有了肥料和陽(yáng)光，韭菜就會(huì)長(zhǎng)得又粗又壯。

多曬陽(yáng)光：韭菜喜愛陽(yáng)光，所以好放于有雨水的露臺(tái)上，讓其享受大自然的風(fēng)雨，接受的陽(yáng)光越多，韭菜會(huì)越矮越粗，根部也會(huì)越紅，吃起來(lái)也就越甜，反之，則長(zhǎng)得瘦弱、細(xì)??；若在陽(yáng)臺(tái)上種植，要放于靠窗臺(tái)的部位，并且要經(jīng)常調(diào)方向，否則韭菜會(huì)向一邊倒。

7韭菜的收割：韭菜長(zhǎng)到25厘米左右，便能采摘吃了；用剪刀或菜刀沿著根部向上5公分的部位剪斷即可，剩余的根繼續(xù)生長(zhǎng)，多施肥料，幾天后又可吃了！在鄉(xiāng)下，幾個(gè)平方的韭菜便能滿足一個(gè)家庭天天吃到香香的韭菜了；如果韭菜開花，則掐其中間的圓莖吃，又甜又嫩！

春季露地種植韭菜的管理方法及注意事項(xiàng)

1、施足底肥

菜和其他作物不同，韭菜在種植后可以生長(zhǎng)5-6年，所以并不能像其他作物在種植前施足底肥就可以，在每年春天都要施足底肥。底肥可選擇肥力持久長(zhǎng)效的豆餅、芝麻餅、棉籽餅等再加入充分腐熟的農(nóng)家肥，將混合好的底肥均勻的撒在事先開好的溝內(nèi)，將底肥撒入溝中后，溝深15公分左右。

2、中耕松土

在每年韭菜返青后，要中耕松土，防止土壤板結(jié)。在韭菜返青后，將地上的枯葉雜草清理出去，配合中耕松土，將畦面耬平，使韭菜植株基部更好的接受陽(yáng)光照射，不僅可以提高地溫，還可以促進(jìn)韭菜植株快速返青，防止雜草生長(zhǎng)。

3、剔根培土

對(duì)于生長(zhǎng)三年以上的韭菜，在開春后，要對(duì)韭菜進(jìn)行剔根培土的管理工作。剔根的目的是將那些枯死和細(xì)弱的分蘗去掉，保留生長(zhǎng)健壯的韭菜分蘗。培土是在韭菜新根萌發(fā)前進(jìn)行，韭菜在收割后鱗莖盤的位置為慢慢向移動(dòng)，所以在每年的春天和每次收割后都要對(duì)韭菜進(jìn)行培土。韭菜培土的高度可根據(jù)韭菜跳根的高度來(lái)決定，將土質(zhì)肥沃的沙壤土在過(guò)篩后，堆在韭菜根部。

4、水肥管理

春季對(duì)韭菜澆水的水量和次數(shù)要根據(jù)土壤墑情和天氣特點(diǎn)來(lái)決定，在對(duì)韭菜澆水時(shí)，要小水灌溉，以免大水漫灌影響韭菜生長(zhǎng)。等到韭菜收割茬后可追施收割肥，一般在韭菜收割后可根據(jù)韭菜長(zhǎng)勢(shì)追施1-2次肥料，在追肥時(shí)要在收割3-4天后，韭菜傷口痊愈后再追肥，追肥時(shí)可選擇氮肥或者是人糞尿，在追肥后結(jié)合同時(shí)進(jìn)行。

5、病蟲害防治

每年春季是韭菜地蛆危害為嚴(yán)重的時(shí)期，因此在4月份左右的時(shí)候一定要做好韭菜地蛆的防治工作，可每畝噴灑2.5%菊酯乳油2000倍液進(jìn)行噴灑，或使用2%阿維菌素乳油500毫升稀釋成1000倍液進(jìn)行灌根，都可以有效地蛆。

韭菜的種植可以分為直播和分株移栽的方式。如果是種子直播的話，那么在春季的時(shí)候播種是好的。老輩人的經(jīng)驗(yàn)就是當(dāng)青蛙開始鳴叫后的3-4周的時(shí)候就可以播種育苗了。直播的方式可以采用露地開溝條播。而采用育苗直播的話，則可以直接撒播，等到了七月下旬到八月上旬的時(shí)候就可以移栽了。看起來(lái)直播的方式要輕松一些，但是占地時(shí)間比較長(zhǎng)，并且苗期的時(shí)候不方便管理。而育苗在移栽這樣是要費(fèi)時(shí)費(fèi)力一些，可是這樣不僅能節(jié)約用種，移栽以后苗也容易保全。雖然當(dāng)年的韭菜產(chǎn)量低，但是后面每年的產(chǎn)量卻要明顯高于直播的，所以好是選擇育苗、移栽為合適。

在播種的時(shí)候還需要注意一點(diǎn)，那就是韭菜種植的壽命一般只有一年，因此在挑選種子的時(shí)候應(yīng)該選擇的、飽滿的種植，并且要是新種子，而不能是陳年的老種子。

當(dāng)韭菜種植出苗以后，植株長(zhǎng)到20㎝左右，并且已經(jīng)有5-6片葉子的時(shí)候，就可以考慮定植了。挖韭菜苗的時(shí)候，要把它的幼苗整齊挖出來(lái)，并且剪掉部分的葉子。如果根部過(guò)長(zhǎng)，就要把其根部剪掉，只要留下3-4厘米長(zhǎng)就可以了。然后就挖深穴栽種，用土覆蓋上，栽種好了還要記得要澆水，這樣有利于緩苗。

因?yàn)橐圃缘臅r(shí)候是在夏季，這個(gè)期間的溫度比較高，并且雨水也多，所以需要注意防澇，一面造成韭菜苗爛根、死苗。在定植好了以后，還要記得及時(shí)澆水，以促進(jìn)植株的生長(zhǎng)。一般在定植的韭菜苗長(zhǎng)出新葉的時(shí)候就要開始施肥了，可以追施尿素或者是醬餅肥，在施肥的同時(shí)還要記得澆水。