谷物堆中的水分和相對濕度。水是谷物中各種生化反應的介質(zhì)。谷物中的高含水量會導致酶活性增加、劇烈呼吸、儲存物質(zhì)分解等。這降低了糧食儲存的穩(wěn)定性。谷物水分也會影響谷物對昆蟲、霉菌和其他不利外部條件(如高低溫)的抵抗力。高水分谷物對所有不利外部條件的抵抗力顯著減弱。實踐證明，超過安全含水量的玉米容易發(fā)熱和霉變，含水量越大，發(fā)熱和霉變越嚴重。然而，有時水分安全的玉米也會發(fā)熱和發(fā)霉。原因是:首先，玉米吸收空氣中的水分；其次，空氣對流和濕熱擴散導致谷物堆中的水分轉(zhuǎn)移，并且局部玉米水分過高。

儲存環(huán)境溫度。玉米直接生熱的主要原因是谷物的呼吸作用以及昆蟲和霉菌的大量繁殖。由于溫度對谷物本身的呼吸以及昆蟲和霉菌的生長和繁殖有很大的影響，大氣溫度、谷物溫度和谷物間的空氣溫度都是谷物安全儲藏的重要因素。在一定的溫度范圍內(nèi)，谷物的呼吸強度隨著溫度的升高而增加。大多數(shù)儲糧害蟲的適宜生長溫度為25 ~ 35℃，低生長溫度為10 ~ 25℃；對儲糧有害的曲霉和青霉的適宜生長溫度一般為20 ~ 40℃。因此，將儲糧環(huán)境溫度控制在適當?shù)姆秶鷥?nèi)，可以有效地抑制糧食的發(fā)熱和霉變。然而，由于真菌在糧食上的生長發(fā)育需要通過溫度單因素控制在0℃以下，因此有必要在控制水分的同時，預防和控制微生物對糧食的危害。

局部發(fā)熱的。高溫加熱發(fā)生在某些部位。通過使用單管通風設(shè)備或在通風和谷冷之前將探針管打入加熱部分，可以有效降低該部分的溫度。如果整個倉庫出現(xiàn)發(fā)燒現(xiàn)象，我們應該盡快聯(lián)系中國儲備糧的直屬倉庫，并盡快安排倉庫輪換。熏蒸和除蟲措施。當玉米散裝儲存時，由于“冷芯”的存在，在儲存期間害蟲通常發(fā)生在谷物表面和倉庫底部。因此，環(huán)流熏蒸可用于糧堆熏蒸，常規(guī)熏蒸也可在糧面、倉門和倉底通風口進行。

大豆不耐儲存，因為它含油量高。它容易產(chǎn)生不良現(xiàn)象，如吸濕、發(fā)霉、油浸、紅色變色、質(zhì)量下降、發(fā)芽能力喪失等。這也是許多糧庫在談?wù)摗岸诡悺睍r臉色變得蒼白的原因。然而，一些糧食儲藏工人總結(jié)了以下程序，看看它們是否合適。做好入庫前的準備工作1。檢查、清潔和消毒:入庫前，應對倉庫、設(shè)備和器具進行檢修，確保倉庫無滲漏和裂縫，門窗和設(shè)備完好，所有設(shè)備能保證正常運行。糧倉及其周圍環(huán)境被徹底清理，糧倉內(nèi)的灰塵和雜物被清除，孔洞和縫隙被填滿。使用80P乳油消滅倉庫中的害蟲。在清理并確認沒有活的昆蟲后，谷物被裝載。(惰性粉末空倉消毒)