真空滾揉機(jī)用途?

我們的真空滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，而它的用途則是

1 將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)）。

2 將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。

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真空滾揉機(jī)的工作原理2-運(yùn)轉(zhuǎn)

真空滾揉機(jī)是諸城市森岳機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)的。規(guī)格齊全，小型真空滾揉機(jī)，大型真空滾揉機(jī)都有現(xiàn)貨。歡迎咨詢我們吧。

下面講一下真空滾揉機(jī)在工作時(shí)的原理之二：運(yùn)轉(zhuǎn)1-滾揉方式為呼吸式滾揉時(shí)：

根據(jù)產(chǎn)品工藝，在人機(jī)界面上設(shè)置工藝參數(shù)，每個(gè)產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時(shí)間、正轉(zhuǎn)時(shí)間、反轉(zhuǎn)時(shí)間、暫停時(shí)間、滾揉方式、滾揉速度、剛開始是加輔料時(shí)間、第二次加輔料時(shí)間、滾揉結(jié)束靜置時(shí)間共九種。滾揉機(jī)由多部分組成,好的滾揉機(jī)全部采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼制作而成,生產(chǎn)過程不會(huì)產(chǎn)生金屬秀污染,而且耐腐蝕。有的(0~29) 共30種程序（即30種產(chǎn)品的工藝參數(shù)）可以記憶。

當(dāng)設(shè)定滾揉方式為呼吸滾揉時(shí)，滾揉機(jī)將：在真空狀態(tài)下進(jìn)行正轉(zhuǎn)和反轉(zhuǎn)，在常壓狀態(tài)下暫停。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。即：?jiǎn)?dòng)→正轉(zhuǎn)（抽真空至設(shè)定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至?xí)和Ｍ辏崔D(zhuǎn)（抽真空至設(shè)定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至?xí)和Ｍ辏D(zhuǎn)（抽真空至設(shè)定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至?xí)和Ｍ辏竭_(dá)剛開始、二次加輔料時(shí)間后暫停，同時(shí)報(bào)警信號(hào)燈亮，當(dāng)工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結(jié)束按鈕以使?jié)L揉機(jī)接續(xù)運(yùn)行直至滾揉總時(shí)間到。

滾?揉機(jī)的清洗

1、滾揉機(jī)的清洗可用高壓水槍或溫水清洗，也可加入適量的洗滌劑,由人工用塑料刷，刷洗滾筒內(nèi)外的油污。 

2、刷洗完畢再用清水依次沖凈即可。

3、注意：清洗滾揉機(jī)時(shí)，嚴(yán)禁將水濺到電控制箱或電控制盤上；滾揉機(jī)不用時(shí)，使之處于滾揉狀態(tài)的位置。 

4、滾揉機(jī)使用結(jié)束后，逐次關(guān)掉壓縮空氣手動(dòng)閥及電源。

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