伴隨著大家對(duì)食材品質(zhì)的規(guī)定持續(xù)提升，速凍蔬菜愈來(lái)愈獲得當(dāng)代大家的鐘愛(ài)，據(jù)新科學(xué)研究顯示信息，冷凍蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，實(shí)際上比一般生鮮食品蔬菜也要到來(lái)高，冷凍蔬菜不僅僅僅單獨(dú)菜種，有很多的情況下會(huì)混和多種多樣菜種，根據(jù)配搭各種各樣的混和菜有有效的營(yíng)養(yǎng)成分，能出示更的。本機(jī)以水為滅菌介質(zhì)，分滅菌段、冷卻段兩部分，槽體三面保溫，升溫迅速，節(jié)約能源，干凈衛(wèi)生，自動(dòng)控溫采用自動(dòng)裝置，安全可靠，變頻電機(jī)，變頻調(diào)速，特別適合連續(xù)流水線作業(yè)。 

       速凍蔬菜如西藍(lán)花、扁豆、淮山藥、西蘭花、萵筍等，在冷凍前的漂燙殺青是尤為重要的一道工藝流程，我企業(yè)生產(chǎn)制造的漂燙殺青機(jī)有專用型于蔬菜水果的漂燙殺青，目地是以便根據(jù)殺青解決鈍化蔬菜中的酶，進(jìn)而抑止?fàn)I養(yǎng)元素的空氣氧化損害、酶褐變等一系列欠佳轉(zhuǎn)變，蔬菜遇熱后類等可被鈍化，進(jìn)而緩解微生物生理需要，避免蔬菜的加速爛掉，另外還可干掉蔬菜表層粘附的一部分微生物和幼蟲(chóng)。蔬菜漂燙冷卻機(jī)設(shè)備主體采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼材質(zhì)制作，設(shè)備輸送采用變頻電機(jī)，變頻調(diào)速，漂燙機(jī)分預(yù)煮和冷卻兩部分，漂燙的加熱方式有蒸汽和電加熱等，漂燙的溫度常溫至98°內(nèi)可控，設(shè)備設(shè)有保溫層，熱水槽三側(cè)面保溫（兩邊和底部），升溫迅速，干凈衛(wèi)生。

有些蔬菜在腌制非發(fā)酵性的腌漬品時(shí)，為保持其原有的綠色，可在腌漬前先將原料經(jīng)過(guò)沸水燙漂，以鈍化葉綠素酶，防止葉綠素被酶催化而變成脫葉醇葉綠素（綠色褪去）。還有就是速凍蔬菜前的工序也是需要這一環(huán)節(jié)。

漂燙殺青冷卻線就是針對(duì)這一市場(chǎng)需求研發(fā)的一款食品加工設(shè)備，漂燙機(jī)加熱溫度在100°之內(nèi)自由可調(diào)，根據(jù)不同原料的特性調(diào)制適合的溫度，可以對(duì)多種果蔬進(jìn)行預(yù)處理工序。這樣做的目的是通過(guò)殺青處理鈍化蔬菜中的酶，從而抑制營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化，蔬菜受熱后氧化酶類等可被鈍化，從而減緩生物生理反應(yīng)。菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，功能頗多，所以深受人們的喜愛(ài)，冷凍菠菜比新鮮菠菜含有更多的鈣，其中所含的鈣甚至比等量的牛奶還多。

      果蔬漂燙殺青機(jī)是一種加熱型低溫殺菌設(shè)備，以水為滅菌介質(zhì)，分滅菌段、冷卻段兩部分，溫度在99°之內(nèi)自由可調(diào)，加熱方式有電加熱或蒸汽加熱，設(shè)備材質(zhì)采用食品級(jí)304不銹鋼制作，以水浴漂燙方式，漂燙后的果蔬經(jīng)輸送帶輸送到冷卻機(jī)快速冷卻，完成漂燙殺青工藝。設(shè)備輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，便于維護(hù)。通過(guò)漂燙，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為速凍工序打好基礎(chǔ)。

      本機(jī)適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝食品的滅菌、飲料滅菌等。