轉(zhuǎn)動燒餅爐子

當(dāng)然全自動燒餅機(jī)在進(jìn)行定期保養(yǎng)的時候，我們要做到一下三點：

1、對燒餅機(jī)的機(jī)器位置進(jìn)行調(diào)整，畢竟在使用期間難免會有一些移動的情況，為了針對這種情況，我們才進(jìn)行保養(yǎng)的時候就需要進(jìn)行調(diào)整了。

2、檢查爐門氣密性，因為氣密性如果不好的，那么對于燒餅機(jī)在工作的時候肯定會造成影響的，而且還可能會影響到我們對于時間的一個掌握。

3、檢查各電器件的性能，檢查蜂鳴器報警是否正常，這是因為當(dāng)燒餅機(jī)在使用的時候出現(xiàn)問題的時候，是會自動出現(xiàn)警示的，這樣可以讓我們及時做出反應(yīng)，因此這個保養(yǎng)以及檢查是很重要的。轉(zhuǎn)動燒餅爐子

全自動轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī)是采用液化氣燃燒代替原來的炭火燒烤，解決了碳木不干凈，不方便等問題，同時借鑒面包加工先熱底后燒蓋的技術(shù)，電動烤燒餅機(jī)器在轉(zhuǎn)爐內(nèi)部紅外線燒烤設(shè)備，手搖烤燒餅的設(shè)備進(jìn)一步提升了傳統(tǒng)燒餅外焦里嫩的特色，采用高等鋼材材質(zhì)，高溫不變形，豪華外觀，形象倍增可靠的安全保護(hù)裝置。本產(chǎn)品改變了傳統(tǒng)吊爐燒餅效率低，易燙手，勞動強(qiáng)度大，餅底結(jié)碳，涼后變硬等缺點。

人工就是成本，率，全自動轉(zhuǎn)爐燒餅機(jī)改變了傳統(tǒng)吊爐燒餅效率低、易燙手、勞動強(qiáng)度大、餅底結(jié)炭、涼后變硬等缺點。但是有了機(jī)器之后，就能及時的滿足顧客的需要，把以前流失掉的人群拉回來。干凈衛(wèi)生，恒溫烤制，火色均勻，一人就可操作，產(chǎn)量大，電動烤燒餅機(jī)器省時省力，速度快。口味、餅重、火色隨意調(diào)整。不僅實現(xiàn)機(jī)械化，大大降低了勞動強(qiáng)度，提高了勞動效率，而且全自動轉(zhuǎn)爐燒餅的設(shè)備做出的燒餅口味既繼承了傳統(tǒng)燒餅的特色風(fēng)味。轉(zhuǎn)動燒餅爐子

燒餅的制作方法如下：   燒餅的制作技能：材料配方(制250只) 上白面粉11.75公斤 酵種1.125公斤 油渣500克 去皮芝麻425克 飴糖250克 燒餅?zāi)?50克 食堿175克 精鹽250克 香蔥7.5公斤 菜籽油1.25公斤 豬網(wǎng)油1.15公斤 

制作辦法    

1.取面粉(9公斤)放缸內(nèi)，用85℃熱水(春秋季用75℃熱水，夏日用70℃熱水)4.7公斤拌成面絮出缸。接下來小編談一談購置來的燒餅機(jī)都應(yīng)該放在那里呢，該怎么放1，人們應(yīng)該將這種機(jī)器放置在一些比較安全的地方，重要的就是電線以及相應(yīng)的線路都應(yīng)該是比較順暢的，如果發(fā)現(xiàn)有混亂的情況，一定要及時的進(jìn)行整理，這樣可以很好的減少安全問題的發(fā)生。放在大圓匾中揉拌成卵石狀，把酵種撕碎放入，用雙手握拳不斷搋揉至軟韌、發(fā)光，無疙瘩中止。蓋上棉被(夏日用單布)保溫，靜置發(fā)酵約4小時。 取面粉(2.75公斤)，用菜籽油拌和成油酥面。    

2.將香蔥擇凈，洗后吹干，切成細(xì)末，將油渣、豬網(wǎng)油切碎，一同在砧板上剁碎拌勻，盛入盆中，加精鹽和燒餅?zāi)噭虺绅W。    

3.在案板上撒些面粉，放上發(fā)面團(tuán)，將用沸水溶化的堿液分次對入，搓揉至面團(tuán)光滑不粘手，然后搓成長條，摘成大小相等的面劑250，將油酥分紅相同份數(shù)。轉(zhuǎn)動燒餅爐子    

4.逐一將面劑拍扁，在邊上摘1小塊面皮包上油酥，放在面劑中心，用手壓成直徑約3厘米的片，挑入餡心后包攏捏緊，用面杖搟成直徑約10厘米的圓餅。用250克溫水稀釋飴糖，然后刷在燒餅表面，撒上芝麻。    

5.用柴草5公斤燒熱爐坑，把燒盡的草灰分撥爐膛兩頭，再用柴草5公斤分?jǐn)?shù)次放入爐內(nèi)燃燒，用叉鏟在燃燒的草上壓一下，將爐膛兩頭冷灰掩蓋上面，隨即用水刷把爐壁沖刷潔凈，自爐膛兩頭下部向上貼餅，結(jié)尾貼至爐頂。看面板足否平整無損，察肴底部的散熱風(fēng)扇，選擇風(fēng)扇對角線尺寸大的產(chǎn)品。貼滿后，將掩蓋的冷灰撥向兩頭，將未燃盡的柴草翻身，挑在叉鏟上，手舉叉鏟進(jìn)行烘烤，直至餅坯呈蟹殼黃色，起鼓出爐，用小掃帚掃去燒餅上的浮灰。 產(chǎn)品特征 干松，爽口，香脆，邊白面紅。轉(zhuǎn)動燒餅爐子