西安趙家臘汁肉餐飲管理有限公司與大家分享：臘汁肉是名優(yōu)傳統(tǒng)小吃。第四步，將需要的面粉量準(zhǔn)備好，加上酵母、泡打粉、堿、色拉油，用溫水和成一塊比較硬點(diǎn)的面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵，大約一兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間即可。相傳戰(zhàn)國時(shí)已有制作,相沿成習(xí),流傳至今。制作方法是:把精選的豬肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、紹酒等20多種佐料煮成的陳年湯汁中,用小火燉爛。成品外觀紅潤、鮮嫩,食用時(shí)肥而不膩,瘦而不柴,入口即化。通常夾在燒餅中吃,民間稱其為“肉夾饃”。如不夾饃,用來下飯、佐酒皆可。

正宗肉夾饃加盟用料

小麥面粉250克

五花肉500克

輔料

酵母粉2克

堿2克

調(diào)料

鹽1小匙

冰糖50克

蔥2段

姜2片

八角1顆

花椒20粒

桂皮1小塊

老抽1大匙

水適量

肉蔻1顆

姜1小塊

丁香10粒

陳皮2塊

香葉3片

做好吃的肉夾饃要掌握下面的3招：

1、 做肉夾饃的饃要用半發(fā)面，不要用發(fā)面，發(fā)面做好的饃在烙制的過程中餅坯遇熱容易鼓起，從而影響?zhàn)x的形狀；

2、 用堿水揣面，烙出的面餅勁道，味道比較香；阿

3、 烙餅時(shí)鍋內(nèi)不能放油，必須是熱鍋放餅坯，小火慢烙，這樣才能皮脆內(nèi)軟；

吃的時(shí)侯還可以按自家的喜好加入香菜或辣椒等等，總之各家各味，總有一味屬于你。

趙家臘汁肉始終以弘揚(yáng)“中國飲食文化”為己任，努力圍繞“特色、營養(yǎng)、品質(zhì)”做文章，西安肉夾饃把提高產(chǎn)品質(zhì)量、提升經(jīng)營模式、提升標(biāo)準(zhǔn)化管理、打造源動(dòng)力品牌作為企業(yè)發(fā)展準(zhǔn)則。然后將圓筒垂直放在案板上，用手按扁成一個(gè)小圓餅，將小圓餅用搟面杖搟成直徑約10厘米的圓面餅10。肉夾饃，實(shí)際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到。臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料精心配制而成，由于選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨(dú)特風(fēng)味。

肉夾饃是近幾年來十分熱門的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，在市場中受到了來自五湖四海的投資者的加入，帶來的是正宗肉夾饃加盟行業(yè)的騰博發(fā)展，也帶來了行業(yè)的劇烈競爭，成功邁過獨(dú)木橋取得成功的就所剩無幾了。趙家臘汁肉始終以弘揚(yáng)“中國飲食文化”為己任，努力圍繞“特色、營養(yǎng)、品質(zhì)”做文章，最西安肉夾饃把提高產(chǎn)品質(zhì)量、提升經(jīng)營模式、提升標(biāo)準(zhǔn)化管理、打造源動(dòng)力知名品牌作為企業(yè)發(fā)展準(zhǔn)則。在這些肉夾饃門店中，不僅有單打獨(dú)斗自創(chuàng)品牌，也有知道的肉夾饃加盟品牌，面對(duì)這種形勢，投資者在選擇創(chuàng)灶時(shí)不僅需要考慮的是自身的能力，更需要考慮的則是選擇品牌加盟之后能為自己帶來什么樣的好處，是否能通過選擇的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目減少創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)成功。