冬陰功魚(yú)

傳統(tǒng)冬陰功湯的酸辣味中和了檸檬和青檸柔和的果香，酸、辣、鮮、香四味都地融合在了這一鍋中。

用料：

巴沙魚(yú)塊 / 冬陰功醬 / 檸檬 / 青檸

香茅 / 姜 / 豆芽 / 木耳

做法：

1.巴沙魚(yú)柳切小塊，姜切片，檸檬和青檸對(duì)半切，一半擠汁，一半切片，香茅切碎備用；

2.豆芽、木耳洗凈焯水備用；

3.鍋內(nèi)燒熱油，放入香茅、姜片炒香，加水煮沸后倒入冬陰功醬攪拌均勻；

4.放入巴沙魚(yú)塊、豆芽、木耳煮三分鐘左右倒入石鍋即可。
山東領(lǐng)創(chuàng)宏圖餐飲食品有限公司專(zhuān)注啵啵魚(yú)醬料廠家，啵啵魚(yú)醬料代工，啵啵魚(yú)醬料代加工，辣椒油代加工，辣椒油代加工廠家，辣椒油包代加工，辣椒醬代加工，辣椒醬代加工廠家，黃燜雞醬料廠家，黃燜雞醬料代加工，黃燜雞醬料代工，老碗面醬料廠家，老碗面醬料代加工，老碗面醬料代加工，瓦香雞醬料廠家，瓦香雞醬料代加工，瓦香雞醬料代加工，黑椒醬代加工，黑椒醬代工，黑胡椒醬料代工，黑胡椒醬料代加工，鮑汁燜雞醬料代工，鮑汁燜雞醬料代加工

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腌魚(yú)1化魚(yú)

為了制作方便，可以直接購(gòu)買(mǎi)龍利魚(yú)柳（半成品，沒(méi)有刺）。用清水浸泡數(shù)分鐘，至能切動(dòng)為止。2切魚(yú)條

將半化（半化的魚(yú)更容易切）的龍利魚(yú)切成大概2-3厘米厚的魚(yú)條。3腌魚(yú)

以500g為例，10g腌魚(yú)粉，半個(gè)蛋清，5g生粉，10g色拉油，用手輕輕抓勻，不可太過(guò)用力，會(huì)抓碎魚(yú)肉。END二、配置高湯1可以用豬骨煮湯，或者購(gòu)買(mǎi)高湯膏，按說(shuō)明比例配置高湯。END三、清洗蔬菜1選擇一些自己洗歡的蔬菜：娃娃菜、油菜、木耳等，清洗干凈，改刀切開(kāi)。END四、燙菜1將洗好的蔬菜放進(jìn)高湯中，煮1分半左右，撈出備用。END五、煮魚(yú)炒醬

鍋燒熱倒入少許油，放入啵啵魚(yú)調(diào)味醬，小火炒熟。下魚(yú)

放入高湯，將醬化開(kāi)，將腌好的魚(yú)一塊一塊下入鍋中。勾芡

待魚(yú)發(fā)白，加入生粉使湯汁粘稠。END六、砂鍋上桌1將砂鍋燒熱，將燙好的蔬菜，魚(yú)放入砂鍋中，上桌即可食用。

主要材料：番茄1個(gè)，金針菇2113100克，洋蔥1/4個(gè)，巴沙魚(yú)250g，冬瓜200g，白胡椒粉少許，鹽適量，糖少許，番茄醬10g。

1、魚(yú)肉切片5261撒一點(diǎn)白胡椒粉和鹽，兩三片姜腌制半小時(shí)左右。

2、備配菜。

3、切配菜，西紅柿，冬瓜切塊。

4、洋蔥切兩刀。

5、鍋中倒入西紅柿，小火慢熬，4102到西紅柿軟爛變成番茄醬，然后放入洋蔥。

6、加水煮沸后倒入魚(yú)肉，攪一攪。

7、放入冬瓜塊，冬瓜煮爛之后放入金針菇。

8、金針菇熟了之后，湯汁濃稠了就1653可以出鍋了。