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發(fā)布時(shí)間：2020-07-26 19:38
在食品生產(chǎn)的包裝車間，需要達(dá)到一定的潔凈要求，這樣一來，食品的生產(chǎn)車間就要做成凈化車間了，那么食品凈化車間具體有哪些要求呢?需要滿足什么樣的標(biāo)準(zhǔn)才是合適的呢?蘭橋凈化工程為大家詳細(xì)介紹一下：
食品凈化車間的具體要求：
1、廠區(qū)環(huán)境
廠區(qū)不存在垃圾及滋生蠅蟲和藏匿鼠類的場所;道路、停車場等輔助設(shè)施不會(huì)污染食品加工區(qū);廢水廢物處理車間內(nèi)外排水不會(huì)對食品加工區(qū)造成污染等。
2、廠房建筑及結(jié)構(gòu)
廠房面積適合生產(chǎn)要求;車間設(shè)立有效的隔離，防止生物、化學(xué)和物理交叉污染，地板、墻面、照明、排煙等要符合衛(wèi)生安全要求等。食品廠車間凈化要求生產(chǎn)車間必須按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生、質(zhì)量要求，劃分潔凈級別，并應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程及所要求的衛(wèi)生級別進(jìn)行合理布局，同一車間和鄰近車問進(jìn)行的各項(xiàng)生產(chǎn)操作不得相互妨礙。其設(shè)計(jì)要求大程度地防止食品、食品接觸面和食品包裝受到污染?？照{(diào)機(jī)房宜在潔凈室旁邊面空調(diào)機(jī)房的方位，其方位宜在潔凈室的旁邊面，這不但能夠節(jié)能，也有利于風(fēng)道的安置，并使氣流組織愈加合理，一起，能夠節(jié)約食品凈化車間施工的費(fèi)用。
3、各種設(shè)施衛(wèi)生及控制
食品廠車間凈化加工區(qū)，工器具和設(shè)備，供水管道，洗手、廁所等衛(wèi)生設(shè)施，垃圾處理等都要求清潔，不對食品造成污染。
山東康匯凈化工程有限公司是一家規(guī)模龐大、實(shí)力雄厚、技術(shù)精湛的企業(yè)，公司具有空氣凈化專業(yè)資質(zhì)，機(jī)電設(shè)備安裝、裝飾裝修資質(zhì)，一直以來，得到了山東省相關(guān)部門的大力支持和協(xié)助。公司專業(yè)承接百級、千級、萬級、十萬級工業(yè)潔凈廠房，Ⅰ、Ⅱ類手術(shù)室、ICU病房、生物安全實(shí)驗(yàn)室、制藥車間、食品、化妝品車間、光電車間的凈化、機(jī)電、暖通、工藝管道等配套安裝工程。潔凈廠房的隔墻、吊頂材質(zhì)，一定要保溫材料，使建筑外形美觀、適用，又要符合國家的節(jié)能要求，盡量降低能量消耗。
食品凈化車間的個(gè)人衛(wèi)生說明：
1、品凈化車間中工作的人員是非常需要注意個(gè)人衛(wèi)生的，因?yàn)檫@不僅影響到整個(gè)車間的衛(wèi)生，也會(huì)影響到產(chǎn)品的質(zhì)量。
2、作業(yè)人員進(jìn)行理發(fā)之后，應(yīng)進(jìn)行淋浴之后方可進(jìn)入食品凈化車間，要不然理發(fā)之后會(huì)掉落的大量發(fā)碴會(huì)大大影響衛(wèi)生情況。
3、另外一個(gè)方面更是需要注意的，一般人在洗澡之后會(huì)順便把體表的天然脂肪層洗掉，如果沒有這一層的保護(hù)，有些人的皮膚是會(huì)掉落皮屑的，皮屑也會(huì)影響食品凈化車間的衛(wèi)生情況。所以建議工作人員在洗完澡之后過一段時(shí)間等皮膚上的保護(hù)層恢復(fù)之后或者擦拭防護(hù)霜來替代脂肪層再進(jìn)入食品凈化車間。潔凈工程天花板裝修：采用手工單面玻鎂巖棉板，具體型號為：面壁鋼板厚度0。
4、果是女性工作人員，因?yàn)槭称沸袠I(yè)對于化學(xué)產(chǎn)品的敏感，臉上手上的化妝品卸掉之后再進(jìn)入食品凈化車間。
食品生產(chǎn)與加工過程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要課題。霉菌作為為微污染源中的一種，如果不加以控制勢必會(huì)直接影響到產(chǎn)品保質(zhì)期（長短）。應(yīng)如何控制霉菌污染？基本可以達(dá)到潔凈度≥10萬級、空氣中微生物≤800cfu/m3、沉降菌≤15個(gè)/皿。
凈化公司工程部結(jié)合以往的食品企業(yè)凈化車間裝修經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為：控制霉菌污染，首先要了解霉菌的生長環(huán)境、污染食品的條件。在此基礎(chǔ)上，方可以提出合理的防控措施，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量。
物安全實(shí)驗(yàn)室、制藥車間、食品、化妝品車間、光電車間的凈化、機(jī)電、暖通、工藝管道等配套安裝工程。
食品加工廠的干凈清潔是很重要的，食品畢竟是人吃的東西，不能有一絲馬虎，否則出現(xiàn)失誤帶來的損失不可估量，食品加工廠本來就是一個(gè)特殊的場所，因此食品車間首先要做好的就是車間凈化，那你們知道一般的食品車間凈化工程都主要是做哪些方面嗎？
食品廠凈化車間的潔凈度如果不能隨時(shí)滿足生產(chǎn)的需要，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的低次品率就有一定的困難。食品廠車間凈化在進(jìn)行建設(shè)之初要有良好的設(shè)計(jì)規(guī)劃方案。
一、食品凈化車間結(jié)構(gòu)：
食品廠凈化車間以采用鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，適合具體食品加工的特殊要求。車間的空間要與生產(chǎn)相適應(yīng)，一般情況下，生產(chǎn)凈化車間內(nèi)的加工人員的人均擁有面積（除設(shè)備外） ，應(yīng)不少于1.5 平方米。過于擁擠的凈化車間，不僅妨礙生產(chǎn)操作，而且人員之間的相互碰撞，人員工作服與 生產(chǎn)設(shè)備的接觸，很容易造成產(chǎn)品污染。潔凈度和操控污染的持續(xù)穩(wěn)定性，是查驗(yàn)食品廠凈化間質(zhì)量的核心規(guī)范。
二、凈化車間布局：
食品廠凈化車間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。食品加工過程基本上都是從原料—→半成品—→成品的過程，即從非清潔到清潔的過程，因此，加工車間的生產(chǎn)原則上應(yīng)該按照產(chǎn)品的加工進(jìn)程順序進(jìn)行布局，使產(chǎn)品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過渡，不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流。食品廠凈化車間的清潔區(qū)與非清潔區(qū)之間要采取相應(yīng)的隔離措施，以便控制彼此間的物流，從而避免產(chǎn)生交叉污染，加工品傳遞通過傳遞窗進(jìn)行。天花采用上表面單面玻鎂，下表層巖棉，即保障了板材的承重性能，又避免因板材收縮引起的美觀問題。
三、凈化車間地面，墻面，頂面及門窗：
車間的地面要用防滑，堅(jiān)固，不滲水，易清潔，耐腐蝕的材料鋪制，食品廠凈化車間的地面表面要平坦，不積水。車間整個(gè)地面的水平在設(shè)計(jì)和建造時(shí)應(yīng)該比廠區(qū)的地面水平略高，地面有的斜坡度。食品廠凈化車間的墻面應(yīng)該鋪有2 米以上的墻裙，墻面用耐腐蝕，易清洗消毒，堅(jiān)固，不滲水的材料鋪制及用淺色，沒有毒，防水，防霉，不易脫落，可清洗的材料覆涂。凈化車間的墻角，地角和頂角曲率半徑不小于3厘米呈弧形。食品廠凈化車間的頂面用的材料要便于清潔，有水蒸氣產(chǎn)生的作業(yè)區(qū)域，頂面所用的材料還要不易凝結(jié)水球，在建造時(shí)要形成適當(dāng)?shù)幕《?，以防冷凝水滴落到產(chǎn)品上。車間門窗有防蟲，防塵及防鼠設(shè)施，所用材料應(yīng)耐腐蝕易清洗。窗臺(tái)離地面不少于1米，并有45 度斜面。總之，潔凈工程裝修就僅在結(jié)構(gòu)方面都可以給大家列出來一系列文章，而潔凈工程裝修細(xì)節(jié)特別多，可以說沒有一個(gè)強(qiáng)大團(tuán)隊(duì)和常年的實(shí)踐積累是無法掌控的，所以我們經(jīng)常會(huì)接到潔凈工程裝修細(xì)節(jié)和技術(shù)方面的一些咨詢也是情理之中了，不過我們也歡迎大家前來咨詢。
