農產品冷庫設計建造如何實現(xiàn)鮮度管理

冰水降溫法

冰水降溫法是指將果蔬放入0℃左右的冰水中或者使用0℃左右的冰水噴灑，實現(xiàn)快速降溫而實現(xiàn)保鮮的方法。如果想要快速降溫的果蔬產品為玉米、毛豆、萵苣等，就比較適宜用此種鮮度管理方法。

散熱法

散熱法通常適用于熱帶水果，如木瓜、香蕉、菠蘿、瓜類等，采用的就是加快果蔬間空氣的流通速度，帶走熱量，實現(xiàn)保鮮。通常，小型蔬菜水果商店會采用此種保鮮方法，條件允許時還可以使用風扇等加快散熱。

食品衛(wèi)生行業(yè)選擇制冷設備有哪些嚴格標準。

　　第二、由于食品衛(wèi)生行業(yè)使用制冷設備必須符合國家的安全標準，因此在使用制冷設備的時候，需要針對設備進行特殊的處理。只有設備的運行環(huán)境能夠完全滿足食品衛(wèi)生的生產需求，才能夠幫助企業(yè)率完成全部的生產過程。企業(yè)使用制冷設備的安全系數(shù)越高，后期使用制冷設備的能源消耗越少，從而減少企業(yè)使用制冷設備的成本消耗。低溫冷藏可使茶葉處于低溫條件下保鮮，并且避光、除濕，可大大延長茶葉的保質期，建小型茶葉保鮮冷庫,現(xiàn)有的茶葉保鮮技術中。

冷水機組制冷量不足維修—制冷量不足的原因：

1、冷水機組過濾器阻塞。

2、自控閥件故障。

3、壓縮機軸承模式后間隙過大。

4、蒸發(fā)器配用過小;蒸發(fā)器結霜過厚;蒸發(fā)器內有大量潤滑油;冷凝器或貯液器的出液閥開啟過小;冷卻水量不足或水溫過高等問題也會造成螺桿機組制冷量不足。

5、制冷劑不足或制冷劑泄漏。

冷水機組制冷量不足維修—制冷量不足的解決方法：

1、將過濾器清洗干凈。

2、膨脹閥開的過小或過大，可以通過調整水量，開啟冷卻塔就可解決。膨脹閥感溫包內充灌劑泄漏問題可以選擇修復和更換。節(jié)流閥臟堵或冰堵可以通過清洗解決。電磁閥損壞可以通過更換和修復來解決。

3、檢修和更換壓縮機軸承。

4、如果蒸發(fā)器配用過小，可以減小熱負荷或更換蒸發(fā)器。蒸發(fā)器結霜太厚，則需定期溶霜。蒸發(fā)器內有大量潤滑油，回收冷凍機油。冷凝器或貯液器的出液閥開啟過小，適當開啟出液閥。冷卻水量不足或水溫過高，通過調整水量開啟冷卻塔即可解決。

5、加減制冷劑的充值量、查漏、檢修后添加制冷劑來解決。

果蔬貯藏保鮮冷庫在我國基本上是活動式的組合冷庫，它主要由庫體庫門、制冷壓縮機、冷風機、自控元件、電控系統(tǒng)這幾部分組成，這種冷庫的優(yōu)點是靈活性強、結構簡單、操作方便且易于管理，它還有以下優(yōu)點：

 1、果蔬貯藏保鮮冷庫的庫體大部分是采用聚氨脂做的，其中可以選擇彩色鋼板、不銹鋼板、鋁合金板等材料做外敷鍍塑。

  2、冷庫的庫板是采用自動貼膜、自動灌注、自動軋筋、自動成型的，它這種庫板不但可以降低制作成本，而且可以保證冷庫的溫度維持平衡。

 3、冷庫的庫門設計美觀好用，它會在大門上做一個小窗戶用來取東西，這樣不僅可以保護冷氣的外泄，還有利于取東西的方便。