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不銹鋼是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼；而將耐化學(xué)腐蝕介質(zhì)（酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。

不銹鋼產(chǎn)品用途的不同對焊接性能的要求也各不相同。一類餐具對焊接性能一般不做要求，甚至包括部分鍋類企業(yè)。但是絕大多數(shù)產(chǎn)品都需要原料焊接性能好，像二類餐具、保溫杯、鋼管、熱水器、飲水機等。

絕大多數(shù)不銹鋼制品要求耐腐蝕性能好，像一、二類餐具、廚具、熱水器、飲水機等，有些國外商人對產(chǎn)品還做耐腐蝕性能試驗：用NACL水溶液加溫到沸騰，一段時間后倒掉溶液，洗凈烘干，稱重量損失，來確定受腐蝕程度（注意：產(chǎn)品拋光時，因砂布或砂紙中含有Fe的成分，會導(dǎo)致測試時表面出現(xiàn)銹斑）

如何區(qū)分不銹鋼廢料

1.磁鐵識別法:一般不銹鋼是不會被磁鐵吸引的。除非少數(shù)專yong不銹鋼被磁化，否則必須按照以下方法進(jìn)行識別；

2.研磨鑒定法:研磨不銹鋼廢料，如果光是201，就是304；

3.用金屬測試儀器對廢料進(jìn)行檢測:此種金屬測試儀器的名稱為手持式X射線熒光光譜儀（XRF），其準(zhǔn)確度可高達(dá)0.01％。