隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們越來越注重對飲食的要求，吃得健康是人們現(xiàn)在追求的一項基本要求。鮮肉富含豐富的營養(yǎng)的并且能幫助消化，不同的鮮肉具有不同的功效，現(xiàn)在，每天吃鮮肉成了人們的必修課。很多消費者在購買鮮肉冷藏柜后，都有著一定的常識誤區(qū)，總是以為冷藏柜買回家后，就可以放任不管，只要鮮肉冷藏柜不壞，就可以一直使用。夏季是吃鮮肉比較多的季節(jié)，但夏季也是鮮肉不易保存的季節(jié)，因此，鮮肉如何保鮮成為人們面臨的難題。

 鮮肉富于水分，長時間的無任何措施的放置就會出現(xiàn)干癟、腐爛等狀況，這是極其浪費的。

  鮮肉柜通過恒溫或低溫將鮮肉與空氣隔離，保鮮柜內(nèi)的冷風(fēng)均勻地分布，標(biāo)準(zhǔn)的溫度，明亮的LED照明燈，適宜的濕度，使鮮肉看上去光亮鮮澤，讓人垂涎欲滴。

    不同鮮肉的保鮮時間也是不同的，有些鮮肉的保鮮期很短，如果長期保鮮放置，就容易出現(xiàn)變質(zhì)，雖然有點表面看起來可能還很新鮮，其實內(nèi)部已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)的變化，因此，在進(jìn)行鮮肉儲存時要明確不同鮮肉的保存期限，分類放置，還要隨時進(jìn)行檢查，將那些已經(jīng)變質(zhì)的，腐爛的鮮肉及時清理，防止其影響其他的鮮肉。市場上的鮮肉保鮮柜可以分為風(fēng)冷敞開式保鮮柜和直冷玻璃門式保鮮柜，其作用是通過降低溫度，讓食品內(nèi)部菌減慢活動速度，起到延長保質(zhì)期作用的。

   當(dāng)然，在進(jìn)行保鮮柜的選擇也要慎重，品質(zhì)低劣的保鮮柜將不會進(jìn)行很好的鮮肉保鮮，低劣的保鮮柜可能出現(xiàn)溫度分布不均勻的情況，濕度過大或過小，光線的把握也可能不符合標(biāo)準(zhǔn)。所以，好的配制的保鮮柜對于鮮肉的保鮮是非常重要的。或是使用活性炭吸附，但要每隔一周到兩周更換一次,鮮肉保鮮柜使用時間長又未做及時清理,在光照充分的地方暴曬一下，保證好的吸附效果。這對于鮮肉的銷售與儲存，都有重要的作用。

鮮肉柜在夏季使用的過程中，如何保養(yǎng)？這里就這一問題我們給與大家一些建議。

   如果在鮮肉柜中存放的東西不是太多，我們就可以在鮮肉柜里面我們就可以放一個稍微大點的裝鹽水的瓶子，這樣就可以使柜子里的內(nèi)部溫差達(dá)到均衡，間接的減少壓縮機(jī)的開機(jī)與停機(jī)次數(shù)，延長壓縮機(jī)的使用壽命。

    鮮肉柜如果是開放式的，納悶我們就應(yīng)該防止用電風(fēng)扇、空調(diào)直吹，在不營業(yè)期間我們適當(dāng)?shù)陌岩购熽P(guān)閉，進(jìn)而提高散熱效果。

   如果是翅片式冷凝器的鮮肉柜，每隔一個月左右就需要清洗一次，所以鮮肉柜應(yīng)當(dāng)放的地方需要通風(fēng)良好。鮮肉柜的冷凝器一般都在柜體的鋼板下面，這就需要及時擦去鮮肉柜柜體外面的灰塵，這樣不僅可以提高冷凝器的冷凝效果也能提高制冷效果，還能節(jié)省電費。怎樣祛除鮮肉柜內(nèi)產(chǎn)生的異味4、檸檬隊味：將檸檬切成小片，放置在鮮肉柜水果蔬菜保鮮庫設(shè)計，各層，可除去異味保鮮冷庫定做。鮮肉柜用的久了，它的內(nèi)膽就容易結(jié)霜，所以為了提高制冷效果，我們要經(jīng)常（七天左右）給鮮肉柜除霜。