近紅外光譜技術(shù)

近紅外光譜技術(shù)（NIR）是 90 年代以來(lái)發(fā)展快、引人注目的分析技術(shù)之一。隨著 NIR 分析方法的深入應(yīng)用和發(fā)展，已逐漸得到大眾的普遍接受和的認(rèn)可。用來(lái)處理光譜資料的電腦可能位于實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部，有些則是位在遠(yuǎn)端并透過(guò)乙太網(wǎng)路或USB連網(wǎng)。 1978年美國(guó)和加大就采用近紅外法作為分析小麥蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)方法， 1998 年美國(guó)材料試驗(yàn)學(xué)會(huì)制訂了近紅外光譜測(cè)定多元醇（聚亞安酯原材料）中羥值含量的ASTM D6342 標(biāo)準(zhǔn)方法。2003年，在我國(guó)也正式實(shí)施了近紅外光譜方法測(cè)定飼料中水分、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、賴氨酸、蛋氨酸的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB/T 188682002

由于近紅外光在常規(guī)光纖中有良好的傳輸特性，且其儀器較簡(jiǎn)單、分析速度快、非破壞性和樣品制備量小、幾乎適合各類樣品（液體、粘稠體、涂層、粉末和固體）分析、多組分多通道同時(shí)測(cè)定等特點(diǎn)，成為在線分析儀表中的一枝奇葩。近紅外光譜儀使用需要注意的事項(xiàng)注意要符合規(guī)定的環(huán)境條件來(lái)使用，值得相信的近紅外光譜儀廠家提醒要注意實(shí)驗(yàn)室的溫度以及相對(duì)濕度都應(yīng)該在標(biāo)準(zhǔn)范圍以內(nèi)，所用電源應(yīng)配備有穩(wěn)壓裝置和接地線。近幾年，隨著化學(xué)計(jì)量學(xué)、光纖和計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展，在線近紅外光譜分析技術(shù)正以驚人的速度應(yīng)用于包括農(nóng)牧、食品、化工、石化、制藥、等在內(nèi)的許多領(lǐng)域，為科研、教學(xué)以及生產(chǎn)過(guò)程控制提供了一個(gè)十分廣闊的使用空間。

近紅外光譜分析技術(shù)在肉類行業(yè)中的應(yīng)用

應(yīng)用于肉類產(chǎn)品感官評(píng)價(jià)分析肉類的感官指標(biāo)主要指肉品的顏色、紋理、風(fēng)味、嫩度、多汁性等，近紅 外光譜技術(shù)利用這些指標(biāo)與肉品其他物化性質(zhì)的關(guān)聯(lián)性可對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)。

應(yīng)用于肉類產(chǎn)品物理特性分析NIR技術(shù)對(duì)肉類物理特性的檢測(cè)主要包括pH、系水力、剪切力等。

應(yīng)用于肉類產(chǎn)品品種判斷和安全鑒定在肉類品種鑒別過(guò)程中，作 為原料肉首先應(yīng)明確其來(lái)源，這對(duì)于食品的安全檢測(cè)非常重要。以近紅外 光譜技術(shù)對(duì)肉類的化學(xué)成分和含量分析、以品質(zhì)評(píng)定為依據(jù)，可進(jìn)一步實(shí) 現(xiàn)肉類的品種判斷和安全鑒定。

谷物近紅外分析儀樣品檢測(cè)

1、檢測(cè)糧種：包括小麥、大米、大麥、油菜籽、大豆、玉米等糧食品種。

2、測(cè)量成分：包括水分、蛋白質(zhì)、脂肪、直鏈淀粉、面筋等成分

3、測(cè)量方式：整粒測(cè)量。無(wú)需更換任何進(jìn)樣裝置，即可進(jìn)行不同糧食品種的檢測(cè)。

4、安裝預(yù)裝的校準(zhǔn)模型

小麥：水分、蛋白、硬度、面筋、沉降值

大麥：水分、蛋白等

大米：水分、蛋白、脂肪、直鏈淀粉等；

油菜籽：水分、蛋白、脂肪等;

大豆：水分、蛋白、脂肪等

玉米：水分、蛋白、脂肪等.

近紅外光譜分析在臨床分析中的應(yīng)用

隨著光導(dǎo)纖維及傳感技術(shù)的發(fā)展，近紅外光譜檢測(cè)技術(shù)和計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)相結(jié)合的進(jìn)一步深入，近紅外光譜技術(shù)的非侵入式定性和定量分析成為可能。同時(shí)，由于生物體中不同的透明組織對(duì)近紅外光具有不同的吸收和散射特性，因此近紅外光對(duì)不同的軟組織和變化的組織具有較強(qiáng)的區(qū)分能力。根據(jù)這種特性，可以利用近紅外光譜法測(cè)量組織的某些光學(xué)參數(shù)從而得到組織的某些生理參數(shù)，或者建立某些生理參數(shù)和光譜數(shù)據(jù)的關(guān)系，從而可以檢測(cè)出組織中的異物或生成二維的圖像；也可監(jiān)測(cè)皮膚組織受外界環(huán)境影響的變化；還可用于臨床分析和血液某種成分的測(cè)定。可攜式近紅外線光譜儀的尺寸通常只比便當(dāng)盒大一點(diǎn)，可放置在貨卡尾門(mén)上，適用于農(nóng)田或礦場(chǎng)等產(chǎn)業(yè)型場(chǎng)景。近紅外光譜法可以直接對(duì)組織進(jìn)行無(wú)創(chuàng)傷檢測(cè)，使過(guò)去無(wú)法開(kāi)展的研究工作成為可能，極大地提高了分析檢測(cè)效率。