目前世界范圍內(nèi)對餐廚垃圾的處理大概可分為以下幾種類型：能源焚燒處理、物理填埋處理、資源化處理。前三種處理方式不但會產(chǎn)生二次污染、以及存在一定的安全隱患，甚至與政治導(dǎo)向相悖。而資源化處理方法主要指好氧堆肥和厭氧消化兩種。

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適用場合：以廚余/果蔬類郵寄垃圾等(如:果蔬、菜葉、菜梗、失誤殘渣、雞鴨魚肉廢棄物、蝦蟹蛋殼、骨頭、過期食品等餐飲、廚余和農(nóng)貿(mào)廢棄有機(jī)易腐物)為原料，通過粉碎、脫水、油水分離、微生物高溫好癢降解等綜合處理技術(shù)，進(jìn)行快速發(fā)酵分解。設(shè)備設(shè)置好運行參數(shù)后,即可自動運行，無需人工看管、操作。

（1）前分選工序

對城市生活垃圾經(jīng)分選回收可再生利用物，如可再生塑料、金屬、廢紙、玻璃；對分選出的可燃物進(jìn)行焚燒；分選的可腐有機(jī)垃圾用發(fā)酵處理，處理后的有機(jī)垃圾生產(chǎn)成有機(jī)肥料；無機(jī)垃圾可用于填埋，鋪路或用于改土（細(xì)無機(jī)垃圾）。

（2） 發(fā)酵工藝

城市有機(jī)垃圾通過微生物的作用，可使有機(jī)垃圾達(dá)到無害化和腐熟，并生產(chǎn)成有機(jī)肥料，為農(nóng)業(yè)提供有機(jī)肥，可腐有機(jī)垃圾來自于自燃，又回歸于自然，從而維護(hù)了大自然的生態(tài)。本工藝可采用快速好氧發(fā)酵，高溫后熟，處理周期為15天。采用封閉發(fā)酵產(chǎn)生的廢氣集中處理后高位排放，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的滲出液循環(huán)使用，無廢水排放。