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小型大米膨化機(jī)
食物質(zhì)料由喂料器均勻的送入小型大米膨化機(jī)的揉捏腔內(nèi),揉捏腔的空間容積沿物料前進(jìn)方向逐漸變小,物料所遭到的擴(kuò)壓力逐漸增大。一起,物料在揉捏腔內(nèi)的移動(dòng)過程中還伴隨著激烈的剪切、揉搓與摩擦效果。有時(shí),根據(jù)需要還可經(jīng)過在膨化腔外加裝電加熱片輔佐加熱,這樣共同效果的結(jié)果,使物料溫度急劇升高,物猜中的淀粉隨之糊化。整個(gè)物料變成熔化的塑性膠狀體。到物料從擠出??着懦龅乃查g,壓強(qiáng)驟降,水分敏捷變成蒸汽而增大體積,使物料體積敏捷膨脹,水蒸氣進(jìn)一步蒸發(fā)逸散而使物料含水量下降,一起溫度也很快下降。物料隨即凝結(jié),并使凝結(jié)的膠體物猜中呈許多微孔。接連擠出的柱狀或片狀膨化產(chǎn)品經(jīng)旋轉(zhuǎn)切刀切斷后進(jìn)行冷卻。
小型大米膨化機(jī)高溫高壓及機(jī)械剪切使擠壓膨化其他加工方式產(chǎn)生的淀粉糊化更徹底般糊化度可達(dá),與常規(guī)的煮熟工藝相比。能使植物細(xì)胞壁破1裂,淀粉鏈更短從而更有效地提高消化率。膨化玉米添加量占以上其有機(jī)物的消化率才有顯著提高;當(dāng)膨化玉米添加量占以上下的淀粉糊化過程。水分膨化溫度膨化壓差及腔內(nèi)機(jī)械剪切力對膨化玉米影響很大。機(jī)械結(jié)構(gòu)工作方式,操作參數(shù)使得膨化玉米相差。其粗淀粉消化率才有顯著提高。造成這些研究結(jié)果有出入的很大部分原因就在于玉米膨化工藝及膨化程度不致。小型大米膨化機(jī)研究都沒有提及其使用的膨化玉米熟化度,或者是根本就沒有考慮到。玉米擠壓膨化過程玉米擠壓膨化是在水分熱,機(jī)械剪切及壓力差的綜合作用。