一、污水的來源

食品工業(yè)廢水主要來自三個方面：原料清洗、生產(chǎn)、成形。

二、污水的特點

1.食品工業(yè)廢水來源廣泛，制品種類繁多，排除廢水的水量、水質(zhì)差異很大。其廢水的特點是有機物質(zhì)和懸浮物含量高，易腐敗，一般無大的毒性。

2.食品工業(yè)廢水主要是使水體富營養(yǎng)化，以致引起水生動物和魚類死亡，促使水底沉積的有機物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境。

3.廢水中主要含有漂浮在廢水中固體物質(zhì)，懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)、溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類、原料夾帶的泥砂及其他有機物、致病菌毒等。

4.生產(chǎn)隨季節(jié)變化，廢水水質(zhì)水量也隨季節(jié)變化。

5.食品工業(yè)廢水中可降解成分多，對于一般食品工業(yè)，由于原料來源于自然界有機物質(zhì)，其廢水中的成分也以自然有機物質(zhì)為主，不含有毒物質(zhì)，故可生物降解性好，其BOD5/COD高達(dá)0.84。

6.廢水中含各種微生物，包含致病微生物，廢水易腐敗發(fā)臭。

7.高濃度廢水多。

8.廢水中氮、磷含量高。

9.廢水量大小不一，食品工業(yè)從家庭工業(yè)的小規(guī)模到各種大型工廠，產(chǎn)品品種繁多，其原料、工藝、規(guī)模等差別很大，廢水量從數(shù)m3/d到數(shù)千m3/d不等。

三、處理食品工業(yè)廢水的目的

1.使用聚丙烯酰胺凈水劑可以降低廢水中COD和BOD數(shù)值，使其達(dá)到國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)

2.使用聚丙烯酰胺凈水劑去除污水中的懸浮物和漂浮物

3.去除水中有機物等有毒物質(zhì)

4.回收未被利用的成分

5.使廢水回收再用。

平時， 牲畜糞便廢水用陽離子聚丙烯酰胺。陽離子聚丙烯酰胺是一種有機的線型高分子聚合物，由于陽離子聚丙烯酰胺具有多種活潑的基團， 可與許多物質(zhì)親和、吸附形成氫鍵。陽離子聚丙烯酰胺主要是絮凝帶負(fù)電荷的膠體，陽離子聚丙烯酰胺具有除濁、脫色、吸附、粘合等功能。陽離子聚丙烯酰胺具有以下作用：澄清凈化作用；沉降促進(jìn)作用，過濾促進(jìn)作用；增稠作用及其它作用。作為絮凝劑，陽離子聚丙烯酰胺主要應(yīng)用于工業(yè)上的固液分離過程，包括沉降、澄清、濃縮及污泥脫水等工藝，陽離子聚丙烯酰胺還用在城市污水及肉類、禽類、食品加工廢水處理過程中的污泥沉淀及污泥脫水上，通過其所含的正電荷基團對污泥中的負(fù)電荷有機膠體電性中和作用及高分子優(yōu)異的架橋凝聚功能，促使膠體顆粒聚集成大塊絮狀物，從其懸浮液中分離出來。效果明顯，投加量少。平時，我們知道PAM是一種水處理了。由于食品種類繁多，原料來源廣泛，食品工業(yè)污水具有懸浮物、油脂含量高，重金屬離子多，COD和BOD數(shù)值大，食品工業(yè)污水在處理過程中會產(chǎn)生污泥、廢油、廢酸、廢堿、加工過程中產(chǎn)生的動植物廢棄物食品工業(yè)污水處理用聚丙烯酰胺也能進(jìn)行無害化處理。而且對人體沒有任何傷害。

現(xiàn)有的國內(nèi)聚丙烯酰胺產(chǎn)量盡管已基本滿足國內(nèi)市場的需求，但每個生產(chǎn)廠的規(guī)模小，單劑的生產(chǎn)高為2-3噸，難以適應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量的均勻穩(wěn)定、降低生產(chǎn)成本、出口等要求，尤其在聚合物的生產(chǎn)上存在很大的差距。 包括國內(nèi)的聚丙烯酰胺的產(chǎn)品性質(zhì)，產(chǎn)品穩(wěn)定性等。在溶解稀釋聚丙烯酰胺過程中，應(yīng)控制攪拌時間、攪拌強度，控制攪拌機轉(zhuǎn)速，這直接影響到聚丙烯酰胺的使用效果。國內(nèi)聚丙烯酰胺沒有大資金的投入，產(chǎn)量是個瓶頸，而且國內(nèi)的科技生產(chǎn)水平的限制，導(dǎo)致生產(chǎn)聚丙烯酰胺的技術(shù)落，目前的資金投入僅限于工業(yè)化的生產(chǎn)，而對基礎(chǔ)研究的投入很少，從而使得水處理技術(shù)方面處于無縱深、無層次、技術(shù)儲備少的狀況，無法步入自我積累、自我發(fā)展的良性循環(huán)的運行狀態(tài)