“嫩豆腐”和“老豆腐”有啥區(qū)別？寧夏老豆腐扁豆芽招商加盟

    “嫩豆腐”和“老豆腐”有啥區(qū)別？

    各種各樣花式豆腐你更喜歡哪一個？

    1有豆腐的地區(qū)，就會有武林有關(guān)“豆腐腦的咸甜之戰(zhàn)”是個老調(diào)重彈的話題討論。曾有新浪微博表明：“在豆腐腦咸甜事上，見南北差別……相互見另一方都想吐?！?戰(zhàn)績可見一斑。 豆腐腦算作做豆腐的“正中間物質(zhì)”，雖然有各自，但都?xì)w屬于同一大家族。提及“南北對決”，豆腐也是不可以避免。單單從商場里的豆腐歸類就能看得出，別人每日都會“明爭明斗”。

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    椿拌豆腐、大蔥拌豆腐、松花蛋拌豆腐 肉沫豆腐、麻婆豆腐、香煎豆腐、清燉豆腐 大白菜燉豆腐、剁椒魚頭豆腐湯、生雞蛋蒸豆腐 三鮮豆腐、糖酷豆腐、川香豆腐 釀豆腐、咖喱醬豆腐、蟹肉豆腐 小蔥燒豆腐、鮮蝦豆腐煲、生活中豆腐 …… 但每一次去超市買豆腐 必須遭遇一個終挑選難點： 南豆腐、北豆腐……究竟買哪一個？

形似豆腐的豆腐。寧夏嫩豆腐扁豆芽招商加盟

    形似豆腐的豆腐

   “豆腐”卻并不是豆腐也有一類“豆腐”，披上豆腐之名，卻無豆腐之實。寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐

       奶豆腐 / 奶豆腐，是蒙古游牧民家里極其普遍的奶制食品類，蒙語稱之為“胡乳達(dá)”。是經(jīng)牛乳、鮮羊奶、馬奶等發(fā)醇、煮開、濾渣、晾曬而產(chǎn)生的食材。 外型相近一般的豆腐，便被稱為“奶豆腐”。顏色乳白色，口味細(xì)致，或味酸、或甜甜的，奶香濃厚。立即嚼食或泡入蒙古奶茶，是普遍的吃法。奶豆腐也是激情的蒙古用于待客的特色美食。

     魚糕 / 形若豆腐，晶瑩剔透雪白，細(xì)嫩味正，滑軟筋道，魚味濃厚——這就是“魚糕”。 魚糕是湖北省的招牌菜，以魚糜、生雞蛋、生豬肉為關(guān)鍵原材料煮制而成。特別是在在荊州地區(qū)，魚糕已變成一種本地文化藝術(shù)，有著“無糕不了席”一說，也是過年或過節(jié)和待客時的美味可口。 蒸熟的魚糕裹著一層細(xì)薄、紅彤彤的雞蛋黃，內(nèi)部含有小而勻稱的出氣孔，白凈延展性足，漂亮又美味。能夠割開立即擺盤開吃，能夠做為火鍋涮菜，更可熬湯、蒸炒、做粥。

豆腐才不容易衰老。銀川嫩豆腐扁豆芽招商加盟

    豆腐怎樣做才不容易衰老

   嫩豆腐 一步一步手把手帶你 豆腐才不容易衰老 原 料：內(nèi)酯豆腐1/2盒，豬攪肉80克，新鮮尖椒一個 調(diào) 料：海天黃豆醬2小勺，柱侯醬、蔥段、蒜末各1小匙，白砂糖、味精各1/4小勺，食用油1一茶匙 準(zhǔn)備工作：尖椒去蒂、籽，清洗剁碎。

     鍋入油，冷油放進蒜末炒成香氣。放進豬攪肉小火爆鍋至熟。添加豆瓣醬、柱侯醬，加入白砂糖。倒進適當(dāng)冷水，水流量恰好未過肉沫。蓋上用小火煮約十分鐘至料汁粘稠，下尖椒碎、味精，均勻即是肉醬。將內(nèi)酯豆腐取下，切割成齊整的片狀。將豆腐片先后擺在盤里，正中間留一個圓形空出去不擺。鍋內(nèi)燒開水，放進豆腐蓋上蒸2分鐘，取下。用湯勺將豆腐盤里蒸出去的水舀出扔掉。 將炒好的肉醬鋪平在豆腐上，表層撒蔥段就可以。 

    制做體會心得： ◎ 要是沒有內(nèi)酯豆腐，也能用一般的嫩豆腐替代，口味也非常好。 ◎ 不喜歡吃廣東省口感的，可以用紅油豆瓣醬替代豆瓣醬和柱侯醬。 ◎ 豆腐不必蒸太長期，片成片狀蒸2分鐘就可以，蒸久了豆腐會衰老。 ◎ 蒸熟的豆腐盤內(nèi)會有冰，要扔掉一些再放肉醬，不然水份過多會淡化肉醬的味兒。寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐

豆腐是怎么做出去的？寧夏老豆腐扁豆芽招商加盟

     豆腐是怎么做出去的？

   陪你掌握豆腐制作工藝流程 腐，是中華傳統(tǒng)的食品類之一，廣為流傳了幾千年，其營養(yǎng)成分高、服用便捷、美味味美、價錢經(jīng)濟實惠、選購便捷，備受普通百姓的喜愛。美味的水豆腐是怎么做出去的，今日就陪你掌握豆腐制作工藝流程。 豆腐制作工藝流程以下： 黃豆清雜→泡豆→打漿→煮漿→點漿→蹲腦→破腦→上腦→軟布→抑制→制成品 

   1、黃豆清雜

   寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐泡豆 黃豆清雜的目地是為了更好地除掉混在黃豆原材料中的殘渣。殘渣不消除，既會危害水豆腐制成品的品質(zhì)和環(huán)境衛(wèi)生，也會危害到豆腐機器。生產(chǎn)量小的能夠選用人開展清雜，生產(chǎn)量大的能夠采用自動化技術(shù)的黃豆清除浸泡系統(tǒng)軟件，節(jié)約人力，提升 生產(chǎn)率。 將清雜后的黃豆倒進器皿中，放水開展浸泡。需水量為黃豆品質(zhì)的2.5-3倍為宜，浸泡時間與溫度相關(guān)，春秋季節(jié)浸泡時間在10-15鐘頭，夏天浸泡時間5-10個鐘頭，冬天浸泡時間15-24個鐘頭。