【廣告】
山東佳一工業(yè)裝備有限公司坐落于中國的恐龍之鄉(xiāng)山東諸城,是殺菌鍋、夾層鍋專業(yè)供應商。
經營方針:科技為依托、品質為保證、市場為導向
殺菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境,能在一定的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌,其必須有很好的熱分布性,即在殺菌時,容器內的任意一點溫度與平均溫度相差值應符合要求。因此,在殺菌時升溫過程中,不放進壓縮空氣,而只在達到殺菌溫度后處于保溫時,才開放壓縮空氣入鍋內,使鍋內增加0。如果某點的溫度低于平均溫度,那么該點就不能達到預定的殺菌F值,這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。殺菌效果的抽象性:殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果,菌種培養(yǎng)試驗也需要一周時間,所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。
用最簡單的術語,殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業(yè)無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性:
系統(tǒng)是加壓的,傳遞溫度大大高于沸水。
1、一要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性,保證每袋食品在裝袋前的菌種初始量相等,這才能保證既定的殺菌公式的有效性。
2、二就要求有性能穩(wěn)定、控溫準確的殺菌設備,無故障、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式,保證殺菌效果的標準性、統(tǒng)一性。
電腦全自動控制型
全部過程都有PLC和觸摸屏控制,可以儲存殺菌工藝,操作工只需按啟動按鈕即可,殺菌完畢后自動報警,溫控精度可達±0.5℃。(整個殺菌過程形成了數(shù)字化,機械化)基本上達到了一指通。(除去進出貨物和開關鍋門)。
◆ 間接加熱間接冷卻,冷卻用水與工藝用水不接觸,避免了食品的二次污染,高溫短時間殺菌。
◆ 減少蒸汽消耗,蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內直接進行熱混合,提高升溫降溫的速度。
山東佳一工業(yè)裝備有限公司坐落于中國的恐龍之鄉(xiāng)山東諸城,是殺菌鍋、夾層鍋專業(yè)供應商。
經營方針:科技為依托、品質為保證、市場為導向
隨著我國食品工業(yè)的迅速發(fā)展,食品安全受到了更多關注,同時也對殺菌設備提出了更多要求。以年人均計,美國90KG,德國、意大利、英國、法國等歐洲國家50KG,日本23KG,而我國只有1。保證食品無病原微生物和其它毒害物質,因此,在殺菌過程中控制好各項影響因素,才能實現(xiàn)殺菌要求的優(yōu)化目標。?
適應于罐頭、飲料、牛奶、鹵制品等馬口鐵罐和玻璃罐罐頭、塑料袋或耐蒸煮沸軟包裝物的實罐產品進行高溫殺菌處理工作,以達到保質期內“商品無菌”的要求。