紅曲：是以大米為原料，接種一種紅曲酶，主要用于紅曲（一種黃酒）的釀造。在福建古代，紅曲、交叉叉、錫片等也可用于染酒。麥曲：用小麥制成，多用于黃酒的釀造。主要起糖化和添香增色的作用，黃酒中很多的風味由麥曲貢獻。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果。

酒類品種多種多樣，依照適飲溫度享受通常也有比較好的感受。味道豐富、味道復雜、酒精特別強烈，特別是味道，特別是因為特殊的釀造工藝，特別是因為烹飪。溫度太低香味釋放不出，太高味兒會霉變。例如紅酒，合適18度上下飲用，干白葡萄酒低到8～12度會更優(yōu)。但是，日本清酒卻擁有令人的飲用溫度延展性。我曾經(jīng)多次在課堂教學之中示范性將一瓶日本清酒以不一樣溫度飲用，口味能夠有180度的延展性變化，而且趣味的是，在每個溫度都是收種一批贊揚者！

浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。

一直以來，許多人覺得黃酒銷售市場并不大，基礎銷售市場就在滬蘇浙一帶。但是上虞一家酒水專賣店的責任人梁浩棟覺得，要是有中國人的地區(qū)，就會有黃酒的銷售市場，只不過傳統(tǒng)式的銷售渠道沒有深入分析這些銷售市場罷了。18年后閨女長大了，品貌出眾，乃父許嫁于弟子，忽憶地底藏酒已18年，即命人掘以宴賓客，其味甘洌，其形橙黃色，席上騷人贊道：“地埋女兒紅，閨閣出仙童。梁浩棟說，他一開始挑選黃酒，便是看好黃酒是紹興市的土特產(chǎn)，有叫得響的品牌，再加出產(chǎn)地送貨可信性高，能減少拿貨階段，節(jié)約拿貨成本費。對于黃酒運送特性，梁浩棟把門店建在女兒紅酒廠旁，還專業(yè)配備了木制包裝生產(chǎn)線。前幾日，梁浩棟收到一個來源于中國香港的互聯(lián)網(wǎng)訂單信息——一箱8罐裝女兒紅黃酒。梁浩棟早就在2008年就網(wǎng)上開店，持續(xù)擴展黃酒的互聯(lián)網(wǎng)銷售渠道。除開收到過中國各省的訂單信息，他還把女兒紅黃酒銷往至馬來西亞等國家。

浙江龍之游食品有限公司推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品，目前與江南大學及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果。