在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料利用率5%～10%，增加母豬產(chǎn)仔量。在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加1%～2%檸檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白質(zhì)消化率，降低背脂厚度，改善肉質(zhì)和特性。檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質(zhì)更新，常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角質(zhì)的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落，毛孔的收細(xì)，黑頭的溶解等。例如碧歐泉活泉舒敏潔面摩絲，令皮膚柔軟、舒適，膚色清新、純凈。

檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又稱(chēng)一水檸檬酸，無(wú)色晶體，通常含有一分子結(jié)晶水，無(wú)臭，酸度強(qiáng)，易溶于水。它的鈣鹽很容易溶解在冷水中而不是熱水中，這種特性通常用于鑒別和分離一水檸檬酸。通過(guò)在結(jié)晶期間控制合適的溫度可以獲得無(wú)水檸檬酸。它在工業(yè)，食品和化妝品行業(yè)有很多用途。

無(wú)水檸檬酸無(wú)色半透明結(jié)晶或白色顆粒，或白色結(jié)晶粉末，通常含有一分子結(jié)晶水，無(wú)臭，極酸，易溶于水，乙醇和。無(wú)水檸檬酸的鈣鹽很容易溶解在冷水中而不是熱水中，這種特性通常用于鑒別和分離檸檬酸。通過(guò)在結(jié)晶期間控制合適的溫度可以獲得無(wú)水檸檬酸。水溶液是酸性的。它在干燥空氣中略微風(fēng)化，在潮濕空氣中易潮解。水和二氧化碳在175℃以上釋放出來(lái)。

理化性質(zhì)：相對(duì)密度1.542，熔點(diǎn)153℃（失水），折射率1.493~1.509，溶液結(jié)晶臨界溫度36.6℃（晶體上方36.6℃，無(wú)水檸檬酸，晶體下36.6℃，檸檬酸酸一水合物）。

檸檬酸裂解酶相關(guān)的研究還包括，近關(guān)于細(xì)胞外鉀離子抑制抗功能的研究中，研究者也采用的羥基檸檬酸就是這種酶，2016年有學(xué)者利用同樣的化合物作為的。如果NDI-091143能產(chǎn)生更強(qiáng)大的作用，是否可以作為啟動(dòng)抗，作為細(xì)胞干性劑、和減肥進(jìn)行開(kāi)發(fā)，這都值得研究?！幟仕釀e稱(chēng)枸緣酸，化學(xué)名稱(chēng)2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。根據(jù)其含水量的不同，分為一水檸檬酸和無(wú)水檸檬酸。檸檬酸的用途非常廣泛,用于食品工業(yè)占生產(chǎn)量的75%以上,可做為食品的酸味劑,劑,pH調(diào)節(jié)劑,用于清涼飲料和果醬以及糕點(diǎn)等食品中。用于工業(yè)占10%左右,主要用作劑和解酸藥以及化妝品等。用于化學(xué)工業(yè)等占15%左右,用作緩沖劑和絡(luò)合劑以及調(diào)色劑等。在電子，紡織和石油以及陶瓷等工業(yè)領(lǐng)域中都有十分廣闊。

1、概述

檸檬酸，又叫食用酸味劑，被廣泛應(yīng)用于食品、化工、鑄造、電子、紡織、塑料等工業(yè)領(lǐng)域。我國(guó)是世界上大的檸檬酸生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，出口量在全球檸檬酸貿(mào)易總量中的比重超過(guò)了60%。但檸檬酸在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生大量的高濃度廢水又會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生嚴(yán)重污染。檸檬酸生產(chǎn)過(guò)程中是以薯干或玉米為原料，經(jīng)過(guò)處理、發(fā)酵、提取、精制等工序而制成。

檸檬酸生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢水主要來(lái)自發(fā)酵和提取工序產(chǎn)生的廢液、洗糖水、洗罐水和洗濾布水，主要含有淀粉質(zhì)、蛋白質(zhì)、各種有機(jī)酸、生產(chǎn)菌體所分泌的酶、發(fā)酵殘留物、葡萄糖、氨氮和脂肪等有機(jī)物，COD 濃度為2000- 3000 mg/L,屬高濃度有機(jī)廢水。