在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料利用率5%～10%，增加母豬產(chǎn)仔量。在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加1%～2%檸檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白質(zhì)消化率，降低背脂厚度，改善肉質(zhì)和特性。檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質(zhì)更新，常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角質(zhì)的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落，毛孔的收細(xì)，黑頭的溶解等。例如碧歐泉活泉舒敏潔面摩絲，令皮膚柔軟、舒適，膚色清新、純凈。

檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又稱(chēng)一水檸檬酸，無(wú)色晶體，通常含有一分子結(jié)晶水，無(wú)臭，酸度強(qiáng)，易溶于水。它的鈣鹽很容易溶解在冷水中而不是熱水中，這種特性通常用于鑒別和分離一水檸檬酸。通過(guò)在結(jié)晶期間控制合適的溫度可以獲得無(wú)水檸檬酸。它在工業(yè)，食品和化妝品行業(yè)有很多用途。

無(wú)水檸檬酸無(wú)色半透明結(jié)晶或白色顆粒，或白色結(jié)晶粉末，通常含有一分子結(jié)晶水，無(wú)臭，極酸，易溶于水，乙醇和。無(wú)水檸檬酸的鈣鹽很容易溶解在冷水中而不是熱水中，這種特性通常用于鑒別和分離檸檬酸。通過(guò)在結(jié)晶期間控制合適的溫度可以獲得無(wú)水檸檬酸。水溶液是酸性的。它在干燥空氣中略微風(fēng)化，在潮濕空氣中易潮解。水和二氧化碳在175℃以上釋放出來(lái)。

理化性質(zhì)：相對(duì)密度1.542，熔點(diǎn)153℃（失水），折射率1.493~1.509，溶液結(jié)晶臨界溫度36.6℃（晶體上方36.6℃，無(wú)水檸檬酸，晶體下36.6℃，檸檬酸酸一水合物）。

檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，外觀是無(wú)色晶體，一般都含一分子結(jié)晶水，所以化學(xué)為C6H8O7·H2O，而又被稱(chēng)為一水檸檬酸，具有有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。一水檸檬酸的用途很廣泛主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作劑、增塑劑、洗滌劑等。此外一水檸檬酸的粉體與空氣可形成性混合物，余導(dǎo)明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒的危險(xiǎn)。一水檸檬酸具有刺激性，會(huì)刺激眼睛、皮膚和呼吸系統(tǒng)，在工業(yè)使用的過(guò)程中，長(zhǎng)期接觸者會(huì)引起等病癥，所以在使用接觸過(guò)程中需佩戴相關(guān)防具，不慎接觸后要立即做應(yīng)急處理，情節(jié)嚴(yán)重的要立即就醫(yī)。