好的蛋糕展示柜，從板材的選擇，到工藝的要求，每一道工序都是非常嚴謹?shù)?。下面我們就來教教你如何挑選好的蛋糕展示柜。避免危害展柜、尖銳或底部粗糙的物品也不能直接直接放在展柜的外表上，避免劃傷外表。燈管燈光的選擇：這個也很重要，因為展示是蛋糕柜的一大作用，一定要突出產(chǎn)品，讓消費者對產(chǎn)品一看就一目了然，所以在燈光上一定要注意選擇，要突出鮮明的對比。隨著烘焙行業(yè)的發(fā)展，相信會有更多的人投入到這個行業(yè)，綜上所述：一個獨特、優(yōu)質(zhì)的展示柜首先就會受到顧客的青睞，因此，蛋糕展示柜不一定是最貴的，但一定要最適合你的店面，適合你的產(chǎn)品。

常見的故障有以下幾種：1、故障現(xiàn)象：壓縮機不工作，發(fā)生原因：供電電源上的保險絲熔斷(電源指示燈不亮);控制線路故障(電源指示燈亮);溫控器“弱”檔環(huán)境溫度過低。處理方法：但保險絲熔斷時必 須更換保險絲;控制線路故障(電源指示燈亮)要請維修人員維修。在蛋糕店中，擺放著一排排的面包柜，在燈光的照耀下更加凸顯了面包的精美，這也大大的增強了消費者的購買欲望，但有時也會遇到一些小問題，就是面包柜會招來一些小飛蟲，那么，我們該如何處理呢。溫度達不到只需要調(diào)整一下溫度就可以了。2、故障現(xiàn)象：噪音過大，發(fā)生原因：冷柜放置不平;冷柜的有關(guān)緊固件松動;系統(tǒng)管之間有接觸。處理方法：將墊平冷柜，或是將松動的零件擰緊，當遇到系統(tǒng)管之間有接觸就要將接觸的管路分離。

蛋糕柜如何進行除霜？1、自然除霜：拔掉電源，打開冷凍室的門，讓冷凍室溫度與外界溫度自然平衡，從而達到除霜的目的。優(yōu)點；省電、省力。缺點；時間長。2、加溫除霜：拔掉電源，在冷凍室里放置熱水或其他熱源，使其達到除霜的目的。優(yōu)點；省時。缺點；消耗其他能源。因為緊縮機組控制電路和箱內(nèi)照明電路均從箱體外殼和內(nèi)壁之間穿過，自身就存在著必定的分布電容，緊縮機組用感應(yīng)電機在滾動時又產(chǎn)生自感電勢，此刻蛋糕冷藏柜如無安全牢靠的接地線，人觸及想體可能就有麻手的感覺，對此應(yīng)接好接地線，使箱體牢靠接地。 3、自動除霜：應(yīng)用在間冷式超市蛋糕柜上。其特點是化霜過程不但能自動定時，而且還能在化霜時使制冷壓縮機自動停止工作，同時接通化霜電熱絲電路?；_到要求后，能自動停止化霜過程，制冷壓縮機恢復(fù)工作。

蛋糕柜常見的漏電部位：1、感應(yīng)漏電。因為緊縮機組控制電路和箱內(nèi)照明電路均從箱體外殼和內(nèi)壁之間穿過，自身就存在著必定的分布電容，緊縮機組用感應(yīng)電機在滾動時又產(chǎn)生自感電勢，此刻蛋糕冷藏柜如無安全牢靠的接地線，人觸及想體可能就有麻手的感覺，對此應(yīng)接好接地線，使箱體牢靠接地。面包店少不了要用到牛奶，如果一不小心牛奶過期了，也不用著急扔掉。2、蛋糕冷藏柜體沒有很好的接地，例如將蛋糕冷藏柜放在帶橡膠輪的臺架上或木制橡膠之類的絕緣體上，臺架應(yīng)撤除，以保安全。