在過去的兩年里，隨著機械化作業(yè)，大蒜收獲機已經(jīng)逐漸普及。每個人都知道收割大蒜的農(nóng)活很累人，而且時間也很慢。為什么農(nóng)民不用大蒜收割機？只是因為大多數(shù)大蒜地里都種有花生?；ㄉ彩且环N經(jīng)濟作物，否則只能在地里種玉米。雖然它簡單，方便，易于管理，但價格并不總是理想的，所以許多人選擇種植花生。花生通常是在大蒜即將成熟時種植的，所以當大蒜收獲時，花生已經(jīng)發(fā)芽了。如果進行機械化操作，發(fā)芽的花生肯定會被壓碎致死。因此，許多農(nóng)民更喜歡手工采摘大蒜，而不是使用機器。不是機器不容易使用，而是為了下一季的花生。

如果發(fā)動機“失控”，立即熄滅發(fā)動機，檢查并排除故障。如果熄火手柄失效，應(yīng)堵住進氣口進行緊急熄火。在離開機器之前，確保將切割臺降低到低位置，并將谷物箱放回機架。機器應(yīng)該停放在平坦的地方。如果它停在斜坡上，擰緊手制動并用三角形塞子塞住大前輪，以防打滑。在起動發(fā)動機之前，使發(fā)動機動力輸出離合器處于分離狀態(tài)，行駛變速桿處于空檔位置，手制動器擰緊并鎖定。在發(fā)動機熄火之前，變速桿必須置于空檔位置，發(fā)動機離合器必須分離，滅火后手制動器必須擰緊。

近年來，大蒜的生產(chǎn)成本中很大一部分都來自于人工成本，雇傭工人挖蒜的價格在持續(xù)上升。大蒜收獲機在一定程度上能夠提高大蒜收獲時的生產(chǎn)效率，同時還節(jié)約了勞動力成本。大蒜收獲機是在大蒜成熟時用機械對大蒜挖掘、去土、輸送、整理、切莖、收集、轉(zhuǎn)運等農(nóng)藝環(huán)節(jié)或單項、或多項、或全部環(huán)節(jié)進行收獲的農(nóng)機具。

此外，輪作顯然也有利于降低農(nóng)民風(fēng)險。如采取大蒜＋水稻(小麥)輪作的方式，大蒜只是種植戶收入的一部分，那么即便是虧本了也不至于讓整個家庭陷入毫無收入的困境。

適期收獲：蒜頭成熟的標志是植株下部葉片枯黃，上部葉片變?yōu)榛揖G色，葉尖開始下垂，徦莖松軟，此時為收獲適期。適時采收的蒜頭，外面數(shù)層葉鞘失水變薄，在收獲后自行脫落，里面3~4層葉鞘較厚，緊包蒜頭，因此蒜頭顏色亮，品質(zhì)好。如果收獲晚，全部葉鞘都變薄干枯，收獲時易裂頭散瓣；若收獲太早，蒜頭外面葉鞘厚，水分多，晾曬后因失水過多而使產(chǎn)量降低，而且貯藏期易發(fā)霉，而且蒜頭未充分成熟，芽葉發(fā)育不完全，作蒜種時出苗率低。