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發(fā)布時間:2020-07-31 11:56  






 談起日本糕點為何做的這么精美的原因,原因是二個,一是日本人本來就有做“和菓子”的傳統(tǒng),尤其以京都的“和菓子”出名,因為以前京都是京城,為皇室和做精致糕點有傳統(tǒng),而且?guī)缀醵际谴鄠鳌6侨毡救擞懈皻W洲學(xué)做糕點的傳統(tǒng)。日本開西式點心店的糕點師一般都要先去法國或英國學(xué)習(xí)幾年,當(dāng)自己掌握了一整套制作技藝后才回國開點心店。可以說,羊羹這樣方形的小點心根本不是為了吃飽肚子而設(shè)計的,它的量不大不小,特別適合午間茶點,有閑情逸致的時候,一塊羊羹,一杯香茗,一本美文,想必也不過如此了。好的糕點師在日本社會的地位還很高。



御果子司 野田屋果子鋪野田屋果子鋪昭和20年(1945年)在一宮市創(chuàng)業(yè),2015年迎來了70周年,曾在全國糕點大博覽會上有過3次獲獎經(jīng)歷。店鋪的招牌商品是“草莓大?!焙汀皺褭训募t豆飯饅頭”,聲名遠揚。有些客人特意從遠方前來購買,情愿排隊也想一嘗它的美味。自大正5年(1916年)創(chuàng)業(yè)時起一直堅持制作的“日月中”,使用足助后山涌出的礦物質(zhì)豐富的天然水,力爭保持原有的味道,作為足助名產(chǎn)誕生100年后的今天,依然擁有很高的人氣。外形著實可愛,看著就非常有食欲哦~櫻花餅入口甜而不膩,意外的爽滑,櫻花香味與甜甜的豆沙味道搭配在一起恰到好處。 而且,9月下旬開始出售的“葡萄大?!保肟诟侍?、清爽,非常受歡迎。




和果子作為茶點,確實好吃。尤其是生果子,把抹茶紅茶咖啡等各種苦,中和的很好。加上外形可愛,真挺好。

生果子的問題是保質(zhì)期短,1-2天吧,所以基本從海外旅游的伴手禮名單中消失。保質(zhì)期長的如羊羹、栗子羹基本都甜的要死,如果搭配日本的價格,競爭力很弱。自然在國內(nèi)難以普及。

如果吃多了就會發(fā)現(xiàn),各家和果子老鋪的生果子,造型大同小異,只在細微上體現(xiàn)出各家特點,味道也很相近,基本都是原材料本身的味道。倒是在包裝上踐行了三米原則,辨識度極高。




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