長(zhǎng)崎的各類點(diǎn)心店先后開(kāi)業(yè)，經(jīng)過(guò)幾百年的發(fā)展，日本人將葡萄牙的“西點(diǎn)”逐漸發(fā)展成了自己的“和點(diǎn)”（日本式點(diǎn)心），同時(shí)，長(zhǎng)崎的匠人們對(duì)制作蛋糕的用料非常講究，對(duì)雞蛋、面粉、蜂蜜、砂糖等的產(chǎn)地和品種都有著嚴(yán)格要求，使這款蛋糕的制作上升到了世界的精華。有時(shí)想想還真有些可怕，任何東西，只要到了日本人手里，他們就會(huì)用極其的方式來(lái)折騰?，F(xiàn)在葡萄牙的蛋糕，再也不能和長(zhǎng)崎的蛋糕相提并論了。亥子餅傳說(shuō)是日本歷的應(yīng)神天皇還是太子的時(shí)候，出征打仗被自己的兄弟暗算，一只豬沖出來(lái)救了應(yīng)神天皇，為了感念這頭豬，每年的11月，日本都會(huì)供奉這種點(diǎn)心。

提起納豆，我們總會(huì)想起那種用黃豆發(fā)酵的黏黏的食物。甘納豆則完全是一種甜品，將紅豆、黃豆、花生、栗子、黑豆、蕓豆、蓮子等用砂糖蜜餞后，就成為了甘納豆了，并不需要發(fā)酵。更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：廚影美食。這些都是十分珍貴的特產(chǎn)，是日本各地日式點(diǎn)心和鄉(xiāng)土點(diǎn)心中必不可少的原材料，它們幾乎都是被有名的日式點(diǎn)心老鋪買(mǎi)去的。甘納豆是日本特有的一種傳統(tǒng)風(fēng)味休閑食品，生產(chǎn)制作及流行在日本已有50多年歷史，其軟糯甘美，豆香濃郁，既可以單吃，也可以放在糕點(diǎn)里、蒸飯里、冰激凌里，非常好看，又具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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長(zhǎng)崎蛋糕被譽(yù)為日本別的點(diǎn)心，又稱為蜂蜜蛋糕。長(zhǎng)崎蛋糕的名稱是「カステラ」也就是「卡斯提拉」（castella）。長(zhǎng)崎蛋糕早起源于荷蘭古國(guó)CASTELLA，皇室做為饗客或招待使節(jié)時(shí)，表達(dá)隆重的敬意。大約在十六世紀(jì)時(shí)傳入日本，當(dāng)時(shí)的德川幕府采取鎖國(guó)政策，僅局部開(kāi)放長(zhǎng)崎等少數(shù)地點(diǎn)，做為外國(guó)船隊(duì)訪日的港口。如今，和菓子通過(guò)不斷的調(diào)制口味與造型，形成了獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格，如果說(shuō)和菓子是一種日本美食，不妨說(shuō)和菓子是日本對(duì)美食藝術(shù)的一種追求。荷蘭商人希望進(jìn)入日本做生意，特地面見(jiàn)天皇，并將荷蘭皇室招待貴賓的精致蛋糕做為貢品，特殊的香甜氣息與滑細(xì)口感，立即博得天皇的贊賞。

羊羹顧名思義，羊羹代表羊肉的湯汁，由于出家人忌食葷腥，所以羊羹用小豆、小麥粉、葛粉等蒸煮成果凍狀，是一道的日式茶點(diǎn)。水羊羹夏季的甜點(diǎn)，含水量比羊羹多得多，豆沙泥加入寒天（一種食用明膠）在糖水中熬煮，然后冷卻凝固成型即可。按照日本的舊歷，每年的6月是水無(wú)月，所以這也是一道夏季的點(diǎn)心，做法和水羊羹有點(diǎn)兒像，也是要加入寒天后蒸熟，然后冰鎮(zhèn)了吃，很是冰爽。甘納豆是日本特有的一種傳統(tǒng)風(fēng)味休閑食品，生產(chǎn)制作及流行在日本已有50多年歷史，其軟糯甘美，豆香濃郁，既可以單吃，也可以放在糕點(diǎn)里、蒸飯里、冰激凌里，非常好看，又具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。