鯛魚(yú)燒是日本人氣頗高的傳統(tǒng)小吃，日語(yǔ)里的字面意思是燒烤過(guò)的鯛魚(yú)。鯛魚(yú)燒的原形是赫赫有名的“今川燒”，這也是一種以雞蛋牛奶面粉制作的小食。在明治時(shí)期，在“今川燒”的基礎(chǔ)上，用模仿各種動(dòng)物鑄造出的模具制作了很多活靈活現(xiàn)的甜食。因?yàn)槠胀ɡ习傩斩汲圆黄瘐狋~(yú)，所以當(dāng)時(shí)以鯛魚(yú)形狀做出來(lái)的“今川燒”就受青睞，沿襲至今。它以面粉、雞蛋、砂糖、牛奶與小蘇打?yàn)橹?，可以自行增添風(fēng)味。古時(shí)候日本人將天然的水果及樹(shù)木的果實(shí)稱作“果子”，后來(lái)谷物加工技術(shù)的誕生，才有“餅”、“丸子”的糕點(diǎn)種類出現(xiàn)，再來(lái)才有以米或豆子煮成有甜味的餡的糕點(diǎn)產(chǎn)生。譬如在面粉中加入抹茶粉或是加入杏仁粉，若是喜歡水果味，還可以加入各色水果粉，你甚至可以在里面加入鹽和芝士片，鯛魚(yú)燒可說(shuō)是一款變化的易操作小吃。

7-9世紀(jì)，日本從中國(guó)的唐朝引入律令制等制度以及唐朝文化和眾多物品，唐果子即其中之一。所謂唐果子，一般就是指把米粉或小麥粉制成面團(tuán)，下油鍋炸熟，然后用甘葛煎等調(diào)出甜味的食品。因?yàn)槭菑奶瞥瘋鬟^(guò)來(lái)的，所以叫作唐果子。從奈良時(shí)代到平安時(shí)代初期，說(shuō)到文學(xué)，一定就是指漢詩(shī)；服裝也是中國(guó)樣式的。那是中國(guó)文化一邊倒的時(shí)代。京都御所紫宸殿前種著橘樹(shù)和櫻花樹(shù)，從天子的方位來(lái)看，橘樹(shù)在右，櫻花樹(shù)在左，故被稱為“右近之橘，左近之櫻”。但是平安時(shí)代初期，右近為橘，左近卻并非櫻花，而是梅花。生果子的問(wèn)題是保質(zhì)期短，1-2天吧，所以基本從海外旅游的伴手禮名單中消失。

有人說(shuō)和果子起源自唐朝傳入的“唐果子”奈良時(shí)代日本的遣唐使

將唐朝的飲茶習(xí)慣帶回日其中包括了茶道文化和糕餅技藝所以和果子有許多風(fēng)雅的名字像是“朝露”、“落雁”、“錦玉羹”等也有人說(shuō)和果子是日本原創(chuàng)日式糕點(diǎn)舊稱“果子”從明治時(shí)始為了與西式糕點(diǎn)區(qū)別開(kāi)來(lái)日本將傳統(tǒng)的點(diǎn)心改稱為“和果子”隨著季節(jié)、地點(diǎn)的不同日本各地皆有不同的果子由水果經(jīng)各種調(diào)理方式制出

和果子作為茶點(diǎn)，確實(shí)好吃。尤其是生果子，把抹茶紅茶咖啡等各種苦，中和的很好。加上外形可愛(ài)，真挺好。

生果子的問(wèn)題是保質(zhì)期短，1-2天吧，所以基本從海外旅游的伴手禮名單中消失。保質(zhì)期長(zhǎng)的如羊羹、栗子羹基本都甜的要死，如果搭配日本的價(jià)格，競(jìng)爭(zhēng)力很弱。自然在國(guó)內(nèi)難以普及。

如果吃多了就會(huì)發(fā)現(xiàn)，各家和果子老鋪的生果子，造型大同小異，只在細(xì)微上體現(xiàn)出各家特點(diǎn)，味道也很相近，基本都是原材料本身的味道。倒是在包裝上踐行了三米原則，辨識(shí)度極高。