和果子材料準(zhǔn)備奈良時(shí)期日本接受了唐果子后，僅僅是用于祭祀用品，經(jīng)過(guò)不斷的口味改良，逐漸形成了自己的特點(diǎn)，直至今天的和菓子，和菓子可以說(shuō)是日本點(diǎn)心的統(tǒng)稱，其中囊括極廣，我們常聽(tīng)到的羊羹、大福、麻薯等都屬于和菓子范疇之內(nèi)。如今，和菓子通過(guò)不斷的調(diào)制口味與造型，形成了獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格，如果說(shuō)和菓子是一種日本美食，不妨說(shuō)和菓子是日本對(duì)美食藝術(shù)的一種追求。原本以外皮包著紅豆內(nèi)餡才稱為中，但是現(xiàn)在里頭包著其他食材的食物也能稱為中。

和三盆是一種原產(chǎn)自日本香川縣和德島縣等四國(guó)地方東部的砂糖，顏色淡黃，顆粒極細(xì)，入口即化。和三盆這個(gè)名稱，是源自“在托盤（“盆”即指盤子，托盤）上將砂糖揉磨三次”這種日本獨(dú)特的制糖工藝，是砂糖的代表?，F(xiàn)在，德島縣生產(chǎn)的和三盆砂糖被稱作“阿波和三盆糖”，香川縣生產(chǎn)的和三盆砂糖被稱為“讃歧和三盆糖”。這些都是十分珍貴的特產(chǎn)，是日本各地日式點(diǎn)心和鄉(xiāng)土點(diǎn)心中必不可少的原材料，它們幾乎都是被有名的日式點(diǎn)心老鋪買去的。為了迎合市場(chǎng)的口味，如今又推出了咸口味的小雞和菓子，用北海道的小紅豆，還有熊本的天然海鹽作的餡，吃起來(lái)沒(méi)有原本那麼甜，可說(shuō)是大人的版本。比如點(diǎn)心“落雁”中不可缺的，就是和三盆砂糖。

鹽漬櫻花安靜的在凍果凍里面綻放，帶點(diǎn)咸咸的味道，一口咬下去，奶酪的濃厚軟甜與奶油、果凍進(jìn)行中和，如同冰淇淋般融化在嘴里。日式甜品口感自然，主打健康，難免會(huì)讓很多客人覺(jué)得味道偏淡。店主將傳統(tǒng)櫻花芝士蛋糕的餅干酥底換成了自制的巧克力蛋糕，醇厚的巧克力讓整體口感更為豐富。草莓又叫麻薯，外皮是糯米和艾草制成的，里面包著各種餡料，以豆餡為主，甜糯可口。值得一提的是，這款采用零脂肪的原料，不含反式脂肪酸的安佳乳脂奶油，即使忍不住全吃光也不會(huì)在吃完以后徒增長(zhǎng)肉的苦惱。