五仁餡月餅：把面團(tuán)的原材料都混合好，然后就各種攪，和成面團(tuán)。把餡料分割成40g左右一個(gè)，然后揉成團(tuán)然后分割，我的餡大概分40g，然后皮20g左右，我的模子是63g，然后弄好壓出花就可以放在烤箱里拉，170度左右，上下火烤5分鐘拿出來(lái)刷點(diǎn)全蛋液，再烤15到20分鐘，看上況怎樣，然后就可以拿出來(lái)啦。這是剛?cè)〕鰜?lái)的樣子，然后可以等待回油，我吃了一點(diǎn)嘗了下，有點(diǎn)脆，也挺好吃的

蘇式金絲肉松月餅:材料：普通面粉140克、白糖7克、豬油50克、清水63克、豬油的做法見(jiàn)這里

油酥材料：低粉98克、豬油50克金絲肉松餡材料：沙320克（250克）、豬肉松140克、白糖30克、玉米油30克、麥芽糖20克1、將250克洗凈，放入水中浸泡8小時(shí)或以上，至豆皮可以輕易剝掉；剝?nèi)ザ蛊ぃ?/p>

2、加入適量的水煮開(kāi)，倒掉水，再重新加入開(kāi)水煮至豆?fàn)€（倒掉水是為了去除豆腥）

3、豆煮好后控去多余水份，溫?zé)釙r(shí)放入料理機(jī)中打成泥狀；

取一個(gè)不粘鍋，將豆沙放入鍋中；加入30克白糖，炒至糖化；加入麥芽糖，繼續(xù)翻炒均勻；

小龍蝦月餅：

先將鮮活的小龍蝦用刷子沖刷干凈；、待蒸鍋水煮開(kāi)后，放入小龍蝦大火蒸七分鐘；蒸好后取出小龍蝦放至不燙手，就可以剝殼取蝦仁了；、準(zhǔn)備好主要材料，五花肉我去皮了，生姜剁姜蓉；五花肉可以挑選肥肉稍微多一些的，切小塊放入料理機(jī)攪打成餡兒；接著在大盆中放入肉餡、蝦仁、姜蓉；調(diào)入適量李派林喼汁、十三香調(diào)料、XO醬、五香粉、胡椒碎、糖、鹽 攪打均勻，把餡料蓋住保鮮膜備用了；制作：200克中筋面粉加20克糖粉、60克豬油拌勻，70克水分次加入捏成面團(tuán)，搓揉至光滑，用保鮮膜包住松弛30分鐘；