南瓜豆沙月餅1、南瓜、土豆去皮去瓤，直接放入蒸屜上，大火蒸約20-30分鐘至軟爛，取出入容器中攪拌均勻；

2、倒入炒鍋中不停翻炒，其間加入油煉乳，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的樣子即可。涼后會變得稍微干硬一些；

3、備餡，分成25g一個。（我的模子50g，我用皮餡1：1，所以25g。你也可以用皮餡4：6或者6：4，皮不要太薄就好，太薄了露出里面餡料的顏色反倒不好看）取25g皮，放上餡，包好即可；

4、可以沾少許糕粉（糯米粉放入炒鍋炒熟），模子里也倒入少許糕粉晃勻后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的餅皮不好看了。然后把球放入模子中，壓出即可。

冰激凌月餅、將各色巧克力隔水融化備用；

把融化的巧克力抹在模具里。然后放冰箱冷凍3-5分鐘；3、填入8分滿的冰淇淋，放入冰箱冷凍2小時左右至凝固；4、給每個冰激淋月餅封上底蓋，記得要要用相應(yīng)的顏色哦。作為古老的京式月餅之一，自來紅一直有著它穩(wěn)固的“粉絲群”。的確，自來紅皮酥餡軟，別有風(fēng)味，有很多北京老一輩的爺爺奶奶們“就愛吃自來紅”。蛋黃月餅1、將蜂蜜、植物油、堿水在一個大碗中混合，加入面粉，攪拌均勻。當(dāng)很多傳統(tǒng)的點心越來越淡出我們視線的時候，自來紅以一種頑強(qiáng)的姿態(tài)在堅持著。至少，北京的超市，賣點心的地方，便常常能見到它的身影。另外，自來紅又叫做“豐收紅”，有著良好的寓意。

蘇式月餅做法和酥皮點心類似啦。皮料：酥皮有點復(fù)雜，有大包酥和小包酥的做法。大包酥省力，小包酥簡單。我覺得題主大概是新手，我就說個小包酥的做法吧。需要大包酥的做法我可以補(bǔ)充。大概兩斤的量，二十個點心。如圖，用紅豆泥包住咸蛋黃，再用面團(tuán)裹住紅豆泥，揉圓裹上一層面粉，也給餅?zāi)Ｈ錾厦娣?，再用餅?zāi)⒚鎴F(tuán)壓成型。如果要其他量請自行換算。水：面粉250克，豬油40克，熱水100克。水量酌情。一定要熱一點的水，六十多度吧，把油放到水里化開，全部化開水溫降到四十度左右，和面。 云腿200克，熟面115克，蜂蜜90克，豬油80克，糖20克，糖玫瑰50克。（這里其實我也推薦拿沙或者蓮蓉代替熟面 油的…… 加點果仁也很好吃啊。）云腿切片兒泡上半天一天的去去咸味兒， 泡好蒸熟，切碎，用蜂蜜腌了，扔冰箱里一天吧。熟面可以是炒黃的也可以直接用烤箱烤，貌似炒的更香點。烤的話一次一定不能太多，烤久點，多翻下。 往熟面里加其他所有東西，拌勻。這里的豬油其實用植物油也行，還是不要味道大的。

喬家柵五仁月餅外觀：外表焦黃色，看起來做工很細(xì)心；如果有漂亮的模子，就會出來這樣子水果口味的月餅或甜味月餅若干，約260g。切開之后肉眼就能看見很多瓜子仁芝麻仁核桃仁，餡料很豐富。口味：如果你想在中秋節(jié)這天感受傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍，那這款五仁月餅則是你的選擇。它不像其他五仁月餅?zāi)敲从?，反而很有嚼勁；餡料中能夠嘗出很有層次感并且很豐富的果仁香氣，其中瓜子仁味為明顯；皮薄餡多，如果能在吃的時候準(zhǔn)備一杯普洱茶或山楂茶解干解膩，那就更棒了！