栗蓉酥皮月餅的做法步驟

1，栗子買回來以后洗凈備用。

2，用剪刀或小刀把栗子的底部剪個十字，剪的時候要小心因為栗子的殼是光滑而且刀很容易會滑掉。

3，把全部的栗子都剪/劃好十字口，把栗子排入烤架里。

4，烤箱里烤20-25分鐘，中層220度。在烤好以后從烤箱里取出待涼，此時可以看見栗子的劃口已經(jīng)裂開了。

5，稍微有點余溫時就可以把殼剝開了，烤過的栗子很容易就剝開。

6，將栗子沖洗一遍，放入鍋中加入適量的水，水必須沒過栗子頂部。

7，開中火煮大約20-25分鐘栗子就會煮軟了然后熄火待涼。

8，煮好的栗子涼透以后放入料理機攪拌成栗子蓉，把煮栗子的水也一起加入；煮好的栗子水分已經(jīng)比原先少了一半，如果水分還是很多的話就不需要全部加入只需加少許就可以了。

餅皮松馳好之后，就可以包月餅了。稱15g餅皮出來，像包蛋黃那樣，餅皮按一個坑，然后把餡料放在中間，用手掌將餅皮一點點往上推直至將餡料整個包起來。次包好所有的月餅以后，用飲料瓶蓋沾上少許紅色食用色素，在月餅頂部印出一個紅色的圓圈。這一步會難一點點，餅皮有可能會粘手，但是有手套就輕松很多，我包了兩次，一次戴手套一次不帶，深刻的感受到了玩家和普通玩家的區(qū)別。。同樣不要先把餅皮揉很大，餅皮揉大之后，包起來會不均勻，這樣烘烤的時候，餅皮厚的地方如果在底下，就容易塌陷或變形。不要為了圖省事兒把蓮蓉餡揉很大再包，因為蛋黃形狀不規(guī)則，這樣包不服帖，容易包入空氣影響成品效果。

奧利奧可可牛奶夾心月餅外觀：白里透著黑，和奧利奧一樣的巧克力感覺，從內(nèi)到外有黃黑白三層，顏色層次很明顯，餡料呈豆沙狀?？谖叮喝绻阆矚g吃甜食，那這款月餅吃起來毫無壓力。糯米月餅：糯米粉25克，粘米粉20克，澄面（小麥淀粉）10克，牛奶95克，糖粉25克，色拉油10ml——可做5個50克的月餅制作步驟：①在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。因為它在甜咸程度上，完全符合喜歡甜食的小伙伴的口味；另外這款月餅總給我一種在吃奧利奧的錯覺，粘粘沙沙的口感，比較濕軟，巧克力 豆沙的感覺，入口即化。這個月餅本身的軟糯口感，再加上它本來比其他月餅要更新穎更有創(chuàng)意，比較適合作為禮物送給身邊朋友。