食品添加劑和非食品物質(zhì)檢測(cè)項(xiàng)目

甜味劑：糖精鈉、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等

防腐劑：苯甲酸鈉、山梨酸鉀、納他、丙酸鈣、雷帕、富馬酸單甲酯等

劑：沒(méi)食子酸丙酯(PG)、叔丁基羥基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基對(duì)(BHT)、特丁基(TBHQ)等

漂白劑：亞硫酸鹽、等

有機(jī)酸：草酸、酒石酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、甲酸（蟻酸）、乳酸、（醋酸）、丁二酸等

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽檢測(cè)

中國(guó)：熱量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、總脂肪、鈉

美國(guó)/加拿大：熱量、碳水化合物、脂肪熱量、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、蛋白質(zhì)、總糖、膳食纖維、維生素A、維生素C、鈣、鐵、鈉

香港：熱量、可獲得碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、蛋白質(zhì)、總糖、鈉

歐盟：熱量、可獲得碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪、蛋白質(zhì)、總糖、膳食纖維、鈉

澳大利亞/新西蘭：熱量、碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪、蛋白質(zhì)、總糖、鈉

不能省略或添加酶和顯色試劑，否則會(huì)對(duì)食品檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生重大影響。在測(cè)試蔬菜樣品的過(guò)程中，請(qǐng)仔細(xì)遵循操作程序。建議進(jìn)一步定性和定量分析抑制率大于50％的蔬菜樣品，以確定殘留量是否確實(shí)超標(biāo)。

紫色茄子，番茄，紅辣椒，紅mar菜和含有天然色素，多汁。酶抑制方法的結(jié)果不受色素和果汁的干擾。在綠葉蔬菜食品檢測(cè)中，蔬菜和水果的殘留檢測(cè)設(shè)備在操作時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)：冬季冷蔬菜，菠菜，芹菜等酶抑制試驗(yàn)結(jié)果均屬正常，假陽(yáng)性和假陰性的可能性不明顯。

所用的測(cè)試液可能會(huì)在不同程度上損害皮膚，因此在使用時(shí)請(qǐng)加以保護(hù)。如果接觸到皮膚，請(qǐng)立即擦干并用大量水沖洗。

加入基質(zhì)后，迅速攪拌并立即測(cè)試。

需要測(cè)試菠菜，大白菜，豆類(lèi)等，因?yàn)檫@些蔬菜容易殘留，或者經(jīng)常使用且濃度很高，但是對(duì)其他蔬菜品種的測(cè)試不能忽略。

食品檢測(cè)抽樣和檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)有原始記錄，并應(yīng)使用計(jì)算機(jī)控制的操作以方便存檔和檢查管理。