食品級(jí)氯化鈣應(yīng)用范疇

食品級(jí)氯化鈣可作為增稠劑和黏合劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑以及它等，應(yīng)用范疇包含豆制品、稀奶油、茶飲料、甜汁甜辣醬、蘋果醬、調(diào)配水及食品類工業(yè)級(jí)加工助劑 .

氯化鈣做食品添加劑氯化鈣的使用量要求以下： 

1 、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中較大使用量可按制造必須適當(dāng)應(yīng)用。

2 、茶飲料：茶飲料中較大使用量 0.44-3.7g/kg 。

3 、調(diào)配水：調(diào)配水里較大使用量 100mg/kg 或 100mg/1 （以鈣計(jì) 36mg/1 ）。

4 、甜汁甜辣醬：甜汁甜辣醬中較大使用量 0.4g/kg 。

5 、蘋果醬：蘋果醬中較大使用量 1.0g/kg 。 為食品添加劑因能夠 改進(jìn)食品類口味，在食品企業(yè)運(yùn)用較為普遍。

氯化鈣種類

通常有：工業(yè)級(jí)和食品級(jí)氯化鈣。品種有：液體氯化鈣，固體氯化鈣。氯化鈣在水中的溶解度很大，0℃時(shí)100克水能溶解59.5克氯化鈣，100℃時(shí)溶解159克。能形成含1、2、4、6個(gè)結(jié)晶水的水合物，它們存在的溫度范圍是：CaCl2?6H2O低于29℃；CaCl2?4H2O，29～45℃；整個(gè)造粒過程在一個(gè)滾筒中完成，當(dāng)液體氯化鈣引入滾筒造粒中，首先要在滾筒一端生產(chǎn)固體種子顆粒，這些種子顆粒在滾筒中經(jīng)過多次提起、灑落、噴涂和干燥的加工過程漸漸變大而成為所需的粒徑產(chǎn)品從滾筒的另一端排出。CaCl2?2H2O，45～175℃；CaCl2?H2O，200℃以上。它也溶于乙醇，生成CaCl2?4C2H5OH，與氨作用，形成CaCl2?8NH3。固體氯化鈣化學(xué)式CaCl2，為白色粉狀、粒狀、片狀、塊狀物。熔點(diǎn)782℃，沸點(diǎn)1600℃，密度2.15克／厘米3（25℃）。

氯化鈣水溶液呈現(xiàn)堿性

問題一：氯化鈣是否可溶？

氯化鈣在水中的溶解度很大，0℃時(shí)100克水能溶解59.5克氯化鈣。

問題二：氯化鈣可溶嗎？

氯化鈣可溶于水的

問題三：氯化鈣溶于水是否澄清？

高純度的氯化鈣溶于水才清，含雜質(zhì)多的話會(huì)渾。

問題四：氯化鈣怎么溶解？

加水就可以溶解啊，因?yàn)槁然}易溶于水

問題五：氯化鈣水溶液是堿性還是酸性?

1、呈堿性（因?yàn)殁}離子水解呈堿性）

2、導(dǎo)電（溶液中存在可以自由移動(dòng)的離子）

3、冰點(diǎn)比水低（溶液中有溶質(zhì)）

4、沸點(diǎn)比水高 （溶液中有溶質(zhì)）

5、（鈣離子水解）

氯化鈣干燥劑

氯化鈣是工業(yè)和實(shí)驗(yàn)室常用的干燥劑，氯化鈣易潮解，可以用來灑路除塵，氯化鈣6H2O和冰的混合物可以達(dá)到-54.9，可以作為制冷劑使用，也用于水泥的防凍，葡萄糖酸鈣代謝、解離出具有直接生物活性的游離鈣離子，氯化鈣解離后，葡萄糖酸鈣會(huì)分解產(chǎn)生二氧化碳，增加身體的通氣量，氯化鈣：白色晶體或塊狀，化學(xué)式為氯化鈣2H20。熔點(diǎn)782，沸點(diǎn)1600，密度2.15克/立方厘米(25)，氯化鈣在水中溶解度很大，100克水在0能溶解59.5克氯化鈣，在100能溶解159克，可形成含1、2、4、6結(jié)晶水的水合物，其存在溫度范圍為：氯化鈣6H2O低于29；氯化鈣4H2O，29 ~ 45；氯化鈣2H2O，45 ~ 175；容易潮解的物質(zhì)有cacl2、mgcl2、fecl3、aicl3、naoh等無機(jī)鹽、堿。氯化鈣H2O，200以上，它也溶解在乙醇中，形成氯化鈣4C2H5OH，氯化鈣與氨反應(yīng)形成氯化鈣8NH3。