天啊，太實(shí)用了。小黃瓜、白蘿卜怎么挑？芋頭放多久才不會(huì)壞？去菜市場(chǎng)要知道怎樣的知識(shí)呢？怎樣選菜才新鮮？有在做菜的妳一定要看！

小黃瓜：小黃瓜顆粒越多越新鮮！如果要像滿臉痘痘男那樣的小黃瓜，定是剛摘下來的，看到定要搶搶搶喔！

白蘿卜：挑選表面光亮、沒有裂痕、緊實(shí)飽滿，保存白蘿卜的方式是不要洗，放冰箱約可以保存約七~十天。

甜椒：小朋友討厭的青椒要怎么挑選呢？要選擇蒂頭還沒掉的、表面有光澤、沒有傷痕的，椒類不可冷藏，只要放在陰涼的地方就可以了，另外因?yàn)榻奉惖兕^容易累積藥，要吃的時(shí)候記得先將蒂頭去除喔。

芋頭：挑芋頭，要先看一下表面有沒有蟲咬過的痕跡，要選有點(diǎn)重量感，沒蟲害的韋佳，新鮮的芋頭要看切口，干粉狀的比較松軟，因?yàn)樗胁菟徕}，如果要放冰箱，不要放在太冷的地方，象是通風(fēng)口、冷空氣下沈的地方，在冰箱的芋頭，多可以保存五個(gè)月，過了這個(gè)時(shí)間盡量不要食用比較好。

官渡區(qū)劉建平蔬菜配送服務(wù)部主營蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)、配送對(duì)象是企業(yè)、工廠、學(xué)校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場(chǎng)、超市、醫(yī)院、銀行、機(jī)關(guān)等各大企事業(yè)單位食堂。本店面坐落在王旗營蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，20年的老店面，價(jià)格跟隨市場(chǎng)而動(dòng)。歡迎來電咨詢！

有些蔬菜不用焯水，可以直接下鍋炒制；但有些蔬菜，若是省去這一步，則可能帶來危險(xiǎn)！尤其是像一些自帶“毒物”的蔬菜……

每一種食材，都有自己獨(dú)特的營養(yǎng)成分，但有些成分可能相對(duì)較高，對(duì)人體來說存在一定的健康隱患。

香椿：NaNo2從古至今，中國的“吃春”文化源遠(yuǎn)流長。早在漢朝，香椿就與荔作為南北兩大貢品，深受宮廷貴人的喜愛。其獨(dú)特的香味，更是俘獲了不少吃貨，就連蘇軾也稱贊其“椿木實(shí)而葉香可啖”。

“春吃香椿，醫(yī)食兼得”，香椿營養(yǎng)豐富，遠(yuǎn)高于其它蔬菜，又有補(bǔ)虛固精、養(yǎng)發(fā)、止血、理血健胃等作用。

但香椿烹飪前，建議大家先焯水。

香椿中有NaNO3，也有NaNo2，雖然并未達(dá)到讓人的水平，但對(duì)于年紀(jì)大的人而言，消化能力、代謝能力都相對(duì)較弱。若是香椿中的NaNO3含量較多，又吃得多，就容易在體內(nèi)被轉(zhuǎn)化為NaNo2，進(jìn)而可能導(dǎo)致，甚至增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。

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蟹味菇炒青菜

材 料：

青菜250克，蟹味菇半盒70克，油30克，金蘭素蠔油20克，鹽適量

步驟：

1、蟹味菇剪去根部，洗凈，撕開小朵，備用；青菜洗凈，分開菜梗和菜葉

2、熱鍋冷油，下蟹味菇翻炒1-2分鐘

3、加入菜梗，因?yàn)檩^硬，所以多炒一會(huì)兒

4、炒軟了，體積縮小

5、加入菜葉子，一大勺素蠔油

6、翻炒至軟，加鹽炒勻即可

7、妥妥的一碗味道極鮮美的蟹味菇炒青菜，怎么吃也不膩。

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