小型啤酒設(shè)備精釀啤酒設(shè)備j精釀啤酒技術(shù)之精釀啤酒營養(yǎng)價值，精釀啤酒原料，精釀啤酒設(shè)備

啤酒素有“液體面包”之稱，尤其是精釀啤酒具有較高的營養(yǎng)價值，據(jù)醫(yī)學(xué)專家研究表明，適量飲用啤酒對人起舒適作用，能明顯提高腦力和體力工作的效率，有助于更好的發(fā)揮人的智力。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，除了硬度之外，水中的殘堿度是更重要的參考數(shù)據(jù)。啤酒可使血流明顯加快，促進(jìn)血液循環(huán)，特別是促進(jìn)微循環(huán)和物質(zhì)交換。啤酒還能促進(jìn)胰島素的分泌，有益于人體調(diào)節(jié)糖的代謝。

所謂的精釀啤酒不僅在于工藝與原材料的精，更在于個性，獨特，代表了釀酒師對啤酒品質(zhì)的追求。

對于精釀啤酒，目前還沒有明確的定義，但從一些真正專注于精釀啤酒的廠家我們可以看出，精釀啤酒更注重于傳承和文化。

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精釀啤酒的定價與品質(zhì)高于普通啤酒，符合消費升級方向。未來在中國城市中，餐飲業(yè)消費主導(dǎo)人群是70、80、90后新生代群體，他們大都受過高等教育，接受新鮮事物能力強，注重用餐環(huán)境、文化氛圍、這些都和手工精釀啤酒的發(fā)展方向不謀而合。2011-2016年期間，精釀啤酒(以世濤和深色啤酒為例)的零售均價在67元/升左右，且呈現(xiàn)上升趨勢，而普通啤酒(以拉格啤酒為例)的零售均價則穩(wěn)定在9元/升左右。精釀啤酒滿足部分小眾消費需求，屬于消費升級的持續(xù)受益品種。

2)小而美的精釀啤酒更能滿足個性化消費需求。精釀啤酒不含任何人工添加且種類豐富，可滿足健康化、多樣化、個性化消費需求，因釀造工藝復(fù)雜只能小規(guī)模生產(chǎn)符合消費者追求獨特稀缺的消費心理。

目前國內(nèi)精釀啤酒消費規(guī)模仍然較小，未來具備較大的發(fā)展?jié)摿Α?、傳統(tǒng)釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得。以世濤和深色啤酒為例，在2011-2016年期間，我國精釀啤酒的消費量在持續(xù)增加，其中2016年約為39萬千升，占國內(nèi)啤酒市場的份額不足1%，遠(yuǎn)低于美國精釀啤酒市場規(guī)模(精釀啤酒在美國啤酒市場的市占率超過20%);同時我國精釀啤酒的消費增速近年來保持在40%以上，現(xiàn)階段中國精釀啤酒市場仍處于快速導(dǎo)入期，且未受到行業(yè)縮量調(diào)整的影響。

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精釀啤酒消費增速每年都在 40% 以上，它如何在消費藍(lán)海中占據(jù)一方領(lǐng)地？

在商品貧瘠的年代，工業(yè)啤酒曾代表了先進(jìn)生產(chǎn)力。今天，精神和文化已然成為了商品的主要，精釀啤酒正是高舉著文藝復(fù)興的大旗，代表著當(dāng)代先進(jìn)的生產(chǎn)力。

精釀啤酒的魅力在于它拋棄了冰冷的工業(yè)化生產(chǎn)線味道，還原麥芽原本的香氣，或濃烈，或清冷地沖擊你的味蕾。很多人嘗試過后便不能自拔

近兩三年，精。釀啤酒的關(guān)注度不斷上升，由于釀酒的低門檻，大量的新晉品牌相繼涌入。據(jù)不完全統(tǒng)計，市面上已存在 3000 左右種精釀品牌。對此，曹暉認(rèn)為這是喜憂參半的事情，一方面推動了這一行業(yè)的發(fā)展和認(rèn)知，另一方面生產(chǎn)精釀啤酒的廠家良莠不齊。