日常工作不扎實。只有以謙卑的態(tài)度，他們才能學(xué)會不斷充電，以開放的心態(tài)接受新的想法，以開放的心態(tài)管理新的想法，并磨礪前進的道路，他們才能在市場上獲得穩(wěn)固的立足點。作為商場負責(zé)人，他必須每天執(zhí)行工作計劃，要求各部門規(guī)范運作，每天進行激勵和總結(jié)，每天維護設(shè)備，監(jiān)督采購，及時妥善處理投訴或突發(fā)事件等。我見過一些商店經(jīng)理總是以自豪的態(tài)度炫耀他們輝煌的成就。你知道今天餐飲市場的競爭非常激烈和殘酷嗎？只有以謙卑的態(tài)度，他們才能學(xué)會不斷充電，以開放的心態(tài)接受新的想法，以開放的心態(tài)管理新的想法，并磨礪前進的道路，他們才能在市場上獲得穩(wěn)固的立足點？

掌握黃油的烹飪。黃油老化后不會有氣味。如果黃油太嫩，黃油的味道會太濃，還會使香串的底部產(chǎn)生很多泡沫。

附呈的是制作奶油串調(diào)料的方法(在家試一試，可以按比例減少原料用量):

將68公斤色拉油和76公斤純黃油放入鍋中，用中火將溫度升至180℃，然后將火關(guān)小。

加入5公斤蔥花和3公斤生姜(拍松)，用大火煎至金黃色，除去蔥花和生姜，并減少熱量；

加入2.5公斤腌姜米、8公斤干辣椒和1.6公斤豆豉，用小火慢慢翻炒。

油炸(油炸時鍋內(nèi)溫度應(yīng)控制在120℃左右)；

開串串香店的注意事項之日常經(jīng)營

開串串香店的注意事項之日常經(jīng)營 　　 　　在日常經(jīng)營上也是大眾經(jīng)常會忽略的一個點，抓住經(jīng)營上的細節(jié)，往往可以節(jié)約大量的成本，比如說在服務(wù)上面，員工應(yīng)該時刻以顧客為主，具備熱情的服務(wù)態(tài)度，能夠時刻笑迎顧客。還有后廚耗損方面也要注意，在后廚上可以設(shè)置一些監(jiān)工，這樣能夠有效節(jié)省食材，避免一些不必要的浪費，而員工在使用店內(nèi)的產(chǎn)品時也要注意松弛得當(dāng)。還有后廚耗損方面也要注意，在后廚上可以設(shè)置一些監(jiān)工，這樣能夠有效節(jié)省食材，避免一些不必要的浪費，而員工在使用店內(nèi)的產(chǎn)品時也要注意松弛得當(dāng)。

開串串店的注意事項有了一定的了解

還有重要的一點就是在衛(wèi)生方面，串串店有很多小細節(jié)的地方不衛(wèi)生，可能創(chuàng)業(yè)者沒發(fā)現(xiàn)，但是顧客在就餐的過程中如果不小心注意到的話就會影響食欲導(dǎo)致不會再次光顧，所以開店的時候一定要經(jīng)常打掃衛(wèi)生，把這方面做好。售后支持，當(dāng)成都餐飲公司去年陷入困境時，他們在加入公司之前所說的許多豐富多彩的服務(wù)都是空話。當(dāng)然，更多的細節(jié)還需要創(chuàng)業(yè)者自行摸索。 　　 　　看了上面的這些，大家應(yīng)該對開串串店的注意事項有了一定的了解，當(dāng)然這里也只是大概的介紹了一下，具體的細節(jié)的內(nèi)容還是需要創(chuàng)業(yè)者在開店的過程中自己去摸索了，還有要提醒大家的是雖然串串店的前途發(fā)展不錯，但是競爭壓力也是非常大的，所以創(chuàng)業(yè)者在開店的過程中千萬不能夠懈怠。