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不粘鍋為什么能“不粘”？

不粘鍋，指的是內(nèi)表面涂覆有防粘性涂層的金屬鍋。之所以不粘，全靠?jī)?nèi)表面的涂層材料。

這些涂層材料具有良好的潤(rùn)滑性，摩擦系數(shù)小，表面張力較小，使其難以粘附物質(zhì)，所以，食物就不容易粘上去。

傳言“不粘鍋有毒”？

根據(jù)不粘涂層分類，我們來(lái)進(jìn)行比較：

特氟龍涂層（內(nèi)壁為磨砂或啞光黑色的不粘鍋）：在260 ℃以下非常穩(wěn)定，一旦溫度超過(guò)260℃有可能分解釋放出有害物質(zhì)，不過(guò)我們?nèi)粘３床藴囟纫话阍?00 ℃以下，所以一般不用擔(dān)心，但要盡量不要空燒，因?yàn)榭諢?分鐘，溫度可以達(dá)到800度。

麥飯石不粘鍋的材料含有麥飯石，屬于天然材料鍋。麥飯石富含人體必需的多種微量元素，因?yàn)檫@種石頭屬于火山巖石，具有很大的比表面積，并且對(duì)細(xì)菌具有很強(qiáng)的吸附作用，因此可以用于水質(zhì)凈化、污水處理。麥飯石不粘鍋的主要防粘材質(zhì)是聚四氟乙烯，空鍋干燒超過(guò)260度以上影響涂層使用壽命，且有可能釋放對(duì)人體不好的物質(zhì)。飲用麥飯石水，可以調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝，有健胃和防衰老等作用。