采用微波殺青設備對桑葉、茶葉、菊花、金銀花等農產品進行殺青，平均每公斤的量所需要的電費不到三毛錢，而且殺青效果顯著，產品色澤、外形和香氣都屬上佳品。

微波殺青機是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，在加上高頻微波的震蕩作用，殺青效果好，物料色澤鮮艷，同時在殺青環(huán)節(jié)蒸發(fā)掉10%的水分，節(jié)省了后續(xù)烘干成本。由于茶葉表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻。殺青完畢，再經微波烘干一次完成成品，干花干度均勻，色澤青翠，完全不破壞和改變物料營養(yǎng)成分，同時具有殺菌功能，經微波烘干的桑葉含菌量完全可以達到食品QS認證要求的衛(wèi)生標準

微波殺青機外部結構與常規(guī)微波干燥設備類似；殺青完畢，再經微波烘干一次完成成品，干花干度均勻，色澤青翠，完全不破壞和改變物料營養(yǎng)成分，同時具有殺菌功能，經微波烘干的桑葉含菌量完全可以達到食品QS認證要求的衛(wèi)生標準微波殺青機外部結構與常規(guī)微波干燥設備類似。主要是其微波腔體內設置了物料水汽抑制裝置。使物料在微波作用下蒸發(fā)的水分子在一定范圍內得以保留形成殺青環(huán)境，微波能快速升溫到酶鈍化溫度（60℃-80℃），經過3-5分鐘的微波照射就可以完成高品質殺青處理。

我國是茶業(yè)大國，自古就有品茶的習慣。綠茶屬于不發(fā)酵茶，經殺青、揉捻、干燥等工藝過程而制成，其品質特征為外形綠、湯色綠、葉底綠、香高、滋味鮮爽，并較多地保留了鮮葉內的天然物質，等。殺青的目的是利用高溫鈍化酶的活性,以保持茶葉色澤和風味。殺青適度的特征是手握葉質柔軟略帶粘性,緊握成團,稍有彈性,嫩莖折而不斷,老葉熟而不焦,表面失去光澤,略有清香,鮮葉失重達到熟、透、勻的要求。殺青葉下機后要馬上攤涼,用風扇吹涼,使其迅速散發(fā)水分,降低葉溫,防止葉色變黃和產生水悶味。微波殺青設備是近幾年新起的一種新型技術，是利用微波快速加熱的特性使綠茶在短時間內升溫至活性氧化酶鈍化的溫度即可完成經微波殺青處理的茶葉成品色澤青翠、形狀完好、茶香清新、環(huán)保節(jié)能，符合現在發(fā)展需求。二、微波在茶葉干燥中的應一般的熱風干燥過程中物料外部受熱，表面干燥，熱量向內傳遞，其方向與水分擴散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)。隧道流水線式微波殺青設備，由幾個獨立的微波加熱箱體組成，加上微波抑制系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、排濕排熱系統(tǒng)等，設備普通按鈕式控制，操作靈活，同時在箱體側面配有觀察門，生產時候便于觀察、清洗，進料、殺青、出料同時完成。

綠茶殺青護色烘干微波設備就地加熱,里外一起熱,加熱速度快 這是微波加熱的zui大特點,不管是傳導、對流、輻射的加熱方式,熱源都是在外面,物料溫度的升高是由外及里,將表面加熱之后再傳導到內部,這要受到傅立葉定 律的限制,通常被加熱物料是熱的不良 42 導體,有很大的熱阻,加熱時間自然很長。微波加熱熱量在被加熱物料內部產生,這樣里外一起熱,不僅溫度很均勻,而且不會帶來夾生現象。 常規(guī)加熱時,溫度表面高,內部低,這種溫度分布,不利于水分迅速蒸發(fā)。而微波加熱里外一起熱,同時因為表面較容易散熱,往往是內部溫度高于外部,溫度梯度 方向和水分梯度的方向相同,傳熱和傳質方向一致,促使內部水分迅速蒸發(fā),形成內部壓力梯度,使水分很快擴散到表面揮發(fā)掉,這就使干燥時間大為縮短。微波是指在3OMHz-300000MHz介于無線電和光波之間的超高電磁波．目前，應用在食品工業(yè)中的微波裝置的中心波長0。

金銀花用微波殺青機后是什么效果:金銀花微波殺青設備是比普通微波烘干設備更佳厚實的一種專門用于殺青的機器。將采摘后的金銀花直接倒入料斗自動平鋪，厚度一定要有。就拿30千瓦設備為例：殺青和烘干相比較產量可高3-4倍。金銀花殺青設備不需要預熱，瞬間達到殺青所需的高溫，因此被殺青的金銀花色澤清脆、產量高、品質。被殺青后的金銀花也可以用微波烘干機進行烘干。殺青是為將來金銀花烘干時的環(huán)節(jié)，主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉酶促氧化，防止烘干過程中變色。用微波殺青制成的茶葉香氣清醇，能確保芽葉的自然舒展，色澤更加翠綠，香氣怡人，茶葉質量明顯提高。微波殺青，利用微波的熱效應和非熱效應雙重殺菌作用，快速鈍化其中的氧化酶活性，使其物料成分完全不因高溫而得到破壞，快速。