我們應(yīng)該如何對待茶葉的農(nóng)殘問題？

茶葉在我們生活中可以說是隨處可見的了，包括一些銷售茶葉的店鋪也是比較多的，但是一直以來，農(nóng)殘問題一直困擾著茶行業(yè)。它直接影響了消費者的消費體驗和消費信心。不斷被曝光的茶葉農(nóng)殘問題，是否被過度夸大？面對這種行業(yè)陰影，消費者又該何去何從？

近年來，常有茶葉藥殘留等問題見諸報端，引得消費者對此惶恐不安。這些事件的發(fā)生，直接或間接地影響了人們的消費信心，也給整個茶行業(yè)留下了深刻的陰影。茶葉藥殘留的問題，并非一朝一夕的事情，也絕非某個個體所帶來的破壞，它客觀反映了我們對土地資源的過度索取。但實際上，紅茶出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象是紅茶內(nèi)的物質(zhì)結(jié)合的絡(luò)合物，這種情況是正常的“冷后渾”，恰恰還是個好現(xiàn)象。

茶葉農(nóng)殘問題的發(fā)生，有著錯綜復(fù)雜的原因。究其本質(zhì)，無序的、粗放的茶園管理，以及人們對土地資源的過度利用是主要原因。市場環(huán)境下，供需關(guān)系的改變深刻地影響著從業(yè)者的行為。以茶行業(yè)為例，一旦某個地方的茶葉受到市場熱捧，其相關(guān)資源必然隨之緊俏。而作為農(nóng)產(chǎn)品的茶葉，又嚴重受限于氣候、土壤等自然條件。為了滿足日益擴大的市場需求，無序的種植茶樹和大面積的噴藥成了部分茶農(nóng)保障鮮葉數(shù)量的重要措施。當這種無序的、混亂的行為持續(xù)發(fā)酵后，藥殘留問題隨即爆發(fā)，其影響力波及了整個茶行業(yè)?？诟行枰韫Ｗ鳛轷r葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)，含有較高的糖分，所以茶也會帶給人們獨特的甜的滋味。

面對茶葉藥殘留問題，消費者又該何去何從呢？其實，消費者不必過于恐慌，絕大部分的茶葉都是安全的，農(nóng)殘問題只是小的部分。

首先，茶園管理在不斷進步。隨著經(jīng)濟水平的不斷提高，人們在茶園管理方面下足了功夫。不同于以往無序的、混亂的管理方式，現(xiàn)代的、科學(xué)的茶園管理獲得了普遍的實踐。人們通過合理分布茶樹種植密度、良好的排水途徑、定期的除草與施肥等方式，讓土壤保持充足的肥力與活性。在藥的噴灑方面，更多的生物制劑或降解速度快、毒性小的藥得以運用，噴灑藥的時間與茶葉采摘時間也有了充足的間隔期。這些舉措可以有力保證茶樹鮮葉的安全性。其次，茶葉檢測技術(shù)在不斷進步。近年來，隨著科研實力的不斷加強，有關(guān)質(zhì)監(jiān)部門對茶葉的檢測方法與設(shè)備也在不斷升級，可以有效阻隔品質(zhì)不良的茶葉流入市場。除了水浸出率、灰分含量等常規(guī)檢測，鉛等金屬含量也可以被檢測儀器準確識別。因此，茶企通過送檢等方式，可以有效把握產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)。再者，人們對茶葉的利用方式是安全的。我們對茶葉的利用方式以清飲為主，而茶葉農(nóng)殘中的絕大部分，都是脂溶性物質(zhì)，不會直接溶解到我們飲用的茶水中?？梢哉f，大部分的茶葉是安全的。再者，栽培管理措施，如施肥與否，有機肥或化肥，還有施肥的數(shù)量與種類等直接影響茶香。因此，作為消費者，也不必對茶葉農(nóng)殘問題過于糾結(jié)。

面對茶葉農(nóng)殘問題，我們應(yīng)當理性看待。它是茶行業(yè)發(fā)展進程中的一個矛盾點，而非這個行業(yè)的全部面貌。面對茶葉農(nóng)殘問題，消費者也不必過于戒心，通過人們在茶園管理、檢測技術(shù)等方面的努力，絕大部分的茶葉是安全的。

普洱散茶與茶餅?zāi)囊粋€更好一些？

   市面上，普洱茶形態(tài)眾多，餅茶、沱茶、磚茶、散茶，不少消費者在購買時常常存有疑問：普洱散茶和那些成塊的餅茶、磚茶等到底有什么不同，哪一個更好一些呢？今天小編就來為大家解答一下。

   其實散茶和餅茶，主要是制作工藝不同，普洱茶保持其茶葉原本的外形，沒有經(jīng)過重力壓制成特殊的形狀，為散茶，將茶葉經(jīng)過蒸制變軟后，用傳統(tǒng)石?；蛘邫C器壓制，再脫模晾干或烘干后的產(chǎn)品，叫做緊壓茶，包括餅茶、磚茶、沱茶等。

   因為經(jīng)過蒸壓，緊壓茶茶體比散茶更加緊實，透氣性能不如散茶好，在同等質(zhì)量下，緊壓茶占據(jù)的空間小，因此，存儲成本低，有利于較小空間的大量儲藏，也便于運輸，這也是緊壓茶被制作出來的目的，與此同時，散茶因接觸空氣面積大，更易氧化，而緊壓茶茶體內(nèi)部的溫度、濕度比較穩(wěn)定，其陳化能夠均勻持久，因此更耐儲藏。有些人會把茶葉放進冰箱儲存，其實這是需要分品種的，像是綠茶可以放進冰箱。

   散茶和緊壓茶在飲用中大致有以下區(qū)別：

   1.外形上：散茶呈現(xiàn)了茶葉的原始面貌，更有利于初識普洱者仔細觀察茶葉的外形、色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。其茶條完整而少斷碎，能夠清楚地看到原料的品質(zhì)。同時，也更方便飲茶者取用。緊壓茶在制作過程中經(jīng)過重力壓制，形成某些固定形狀，如餅狀等。普洱茶茶葉原來的形狀、質(zhì)地相對較難辨認，而且也只能看到外層的茶葉。同時，餅茶需要掌握撬餅的技巧，若是撬成許多細碎茶末，也會影響喝茶的整體體驗。儲存茶葉也是需要專門的容易的，一直以來紫砂都是與茶相伴而生的，畢竟紫砂容器的的透氣性好，非常適合存放那些需要后期陳化的茶品，如六堡茶、普洱茶等。

   2.風味上：散茶因為沒有再加工，保留了原汁原味的香氣和滋味，口感純正，更接近其本味，方便普洱茶入門者對其有一個直觀初步了解。而緊壓茶經(jīng)過再加工，風味會發(fā)生一些變化。但是，因為它更耐存儲，因而具有更好的自然發(fā)酵條件。在適宜的溫度、濕度等特定條件下適當存儲，可依靠茶葉本身的自動氧化、多酚類物質(zhì)的酶促氧化、微生物作用轉(zhuǎn)化，使普洱茶的口感更好。而陳化幾年的普洱茶，茶性比較穩(wěn)定，口味層次也更加豐富。前人的研究表明，在實際茶葉種植生產(chǎn)中，合理使用氮肥不僅能夠增加茶葉的產(chǎn)量，而且能夠提高茶葉中氨基酸、等化合物的含量，可改善茶葉的品質(zhì)。

排名前六的紅茶有哪些？

  紅茶是一種全發(fā)酵茶，是茶文化中的主要茶品，紅茶的種類較多，自然產(chǎn)地也就較廣，產(chǎn)地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯尼亞等地，那大家知道中國醉好的紅茶主要是有哪些嗎？不知道的話，下面就跟著小編一起來了解一下吧。

   1.正山小中

   福建省的紅茶，有與外山小種之分。紅茶，是世界紅茶的鼻祖，該茶沖泡后，湯色紅濃，香氣高長，帶有松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶，茶香味不減，液色更絢麗。

   2.祁門工夫

   祁門紅茶，我國的紅茶品種，產(chǎn)于安徽省祁門縣一帶，有數(shù)百年的生產(chǎn)歷史，古詩有云“祁紅特絕群芳，清譽高香不二門”，祁紅以其“香高、味醇、形美、色艷”的獨特品質(zhì)，深受廣大茶友的喜愛，該茶沖泡后，內(nèi)質(zhì)清芳，帶有蜜糖果香，上品茶又帶有蘭花香，香氣持久；都說茶耐泡，泡了七泡之后湯色還是濃厚，殊不知茶耐泡的原因除了茶的內(nèi)含物質(zhì)在起很大作用，還有就是因為茶梗的關(guān)系。湯色紅艷明亮，滋味干鮮醇厚，葉底鮮紅明亮。

   3.滇紅工夫

   滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種，產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地，該茶芽壯葉肥，生有茂密白毫，即使長至5~6片葉，仍質(zhì)軟而嫩；滇紅以外形肥碩堅實，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨樹一幟。

   4.湖紅工夫

   湖紅工夫主產(chǎn)于湖南安化、桃源一帶。該茶外形條索緊結(jié)，尚算肥實，香氣高，滋味醇厚，湯色濃，葉底紅稍暗，湖紅工夫自古享有“醇香播太清”的美名，正宗湖紅工夫講究的是口感醇厚飽滿、香味濃郁，這點有別于其他紅茶的特質(zhì)。敬得紅茶是湖紅工夫的代表，在中國的茶葉歷，曾有“湖紅”、“祁紅”、“建紅”三足鼎立的盛世場景。我們說的大紅袍其實是烏龍茶，而被人們稱為的安吉白茶實際上是綠茶。

   5.閩紅工夫

   閔紅工夫是“政和工夫、坦洋工夫、和白琳工夫”三種紅茶的統(tǒng)稱，都是福建特產(chǎn)。

   6.宜紅工夫

   宜昌工夫紅茶簡稱宜紅，產(chǎn)于武陵山系和大巴山系境內(nèi)，因古時均在宜昌地區(qū)進行集散和加工，所以稱為宜紅，宜紅工夫以條索緊細有金毫，內(nèi)質(zhì)香味鮮醇，湯色紅亮有'冷后渾'的特點，系我國高品質(zhì)的工夫紅茶之一。