商用海參專用鍋批發(fā)在鹵制品中的應用

1、腌制

 有些制品在煮制前要用鹽進行腌制，蜜汁制品在腌制時還要加入酒和糖等調味料，腌制的目的：一是為了發(fā)色，使制品具有鮮紅的顏色，二是為了加強制品的風味。腌制的時間從數(shù)小時到數(shù)天不等，視產(chǎn)品而異。

2、預煮

 將原料放入沸水中，不加輔料，放入夾層鍋中清水煮制，醬鹵制品除少數(shù)品種外，一般均需要進行預煮，預煮的目的在于除去原料中的血沫、污物，消除膻味、腥味和異味，預煮時要將夾層鍋內的水煮沸才能下鍋，旺火煮制，是肌肉表面的蛋白質迅速凝固，這樣一方面阻止了可溶性蛋白質溶入湯內，另一方面可防止大量肌紅蛋白溶出而使肉湯混濁，預煮時常有少量肌紅蛋白溶出并變性，可通過過濾除去，預煮的時間比較短，煮制的過程中要隨時原料，隨時撈出浮在鍋面的血沫、泡沫及污染雜質等。清洗時須切斷電源，拔下電源線，切勿將水濺入插座和鍋底內部，更不能將產(chǎn)品整體浸入水中清洗。

商用海參專用鍋批發(fā)優(yōu)點

安全可靠

    商用海參專用鍋批發(fā)無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄漏、跟電磁灶相比無電磁輻射等可消除操作人員及工作環(huán)境的安全隱患。

適用范圍

   商用電熱鍋廣泛用于酒店、酒樓、餐廳、企業(yè)、學校、工廠等單位，特別適用于無燃料供應或受限制燃料使用的場合，如地下室、鐵路車輛、船舶、航空等。

  山東科瑞特廚業(yè)，成立于2008年，座落在“中國廚都”——山東省博興縣店子鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)，占地10000平方米，建筑面積6000平方米，山東科瑞特廚業(yè)始終專注于多功能液態(tài)導熱鍋領域，集科研、生產(chǎn)、銷售于一體的高新技術企業(yè)，企業(yè)擁有雄厚的科技人才優(yōu)勢，先進的生產(chǎn)設備，嚴格的檢查手段，科學的管理體制。所有的商用海參專用鍋批發(fā)都是對含有鐵質的材質加熱，如果含鐵量不高，或者不含鐵，加熱效果是不好的，或者是不加熱的，會損害電磁爐的，采購商用低湯灶一定要注意兩點：1、是一定要用磁鐵試一下，看是否能吸住，吸住的可以用，吸不住的不要用?？迫鹛匾簯B(tài)導熱鍋暢銷全國各地，深得新老客戶的贊譽和認可。

科瑞特商用海參專用鍋批發(fā)采用電加熱

   本實用新型內膽的開口露出機身外，外膽和內膽之間形成有一個夾層，夾層內加有導熱油作為傳熱介質，加熱裝置設置在外膽和內膽處。作為本實用新型的一種實施方式，所述的加熱裝置為電加熱管，電加熱管浸入外膽和內膽夾層內的導熱油中。

博興縣科瑞特廚具廠所生產(chǎn)的導熱鍋節(jié)能美觀的同時，還可多樣化使用。博興縣科瑞特廚具廠，專業(yè)生產(chǎn)各種商用海參專用鍋批發(fā)，歡迎廣大新老客戶的蒞臨選購?。?！